Question

オデンを作ろうと、オデン大根を掘るも殆ど芯に穴が有りますね。しょうがないので、それでオデンを作り、違う大根で一六漬けを作りました。

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今年初めての一六漬けですね。是は美味しいですよ。

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今年はオデン大根の芯は穴だらけですね。

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まだ大根が小さいので、4.5kgだけですね。

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綺麗に洗って半きりにして、桶に並べています。食用色素を2g入れましたね。（嫌いな人は入れなくても美味しいですよ）

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大根4.5kgに対して、塩135cc入れますね。6kgの時は塩180ccですね。

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砂糖も4.5kgの大根に対して750g入れますね。6kgの大根には1kgですね。

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米酢を135ccですが、自分は酢は多く入れますね。180cc入れましたね。

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酢を180cc入れました。

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酢を回し掛けますね。

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見える所において置きますね。自分は玄関に置いて居ますね。

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此れは明日の夕食ですね。オデン大根と里芋とコンニャクと牛筋だけを煮込んでいますね。味はネコブダシですね。ゆで卵10個をお玉1杯の水で作り後で入れますね。

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30日朝7時には水分が上がって来ていますね。夕方にはみんな漬かりますね。食べようと思えば中は白いですが、美味しいですよ

Comments

こんにちわ❣️

今年も一六漬けのシーズンになりましたね。とても美味しいので今年も漬けてみたいと思います。

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ふさくんさん　こんにちは　今年は大根の芽立ちの頃にモグラに真下を掘られて、乾燥したので、幼少の頃の芯の空間が埋まらなくなって居ますね。モグラが大概持ち上げて居たので、足で踏んで戻しましたね。モグラを真剣に捕獲しないといけない感じですね。白菜のビール漬けと何方を漬けようかと迷ったのですが、一六漬けにしました。是が無くなってから、白菜のビール漬けを作りますね。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん

おでんが美味しい季節になりましたね！？

以前は日帰り登山で夕暮れ時に麓に戻った際は近くのセブンで３つ四つを

選び車の中で頂きます。これまた家での味わいと違う美味しさでした。

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特製ぱんさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　ハイ　そうですね。オデンが美味しい季節になって来ましたね。セブンで選ぶとは良いですね。そうでしょうね。車の中で味合うのも良いですね。一六漬けを作って見て下さい。美味しさと、元気が出ますよ。コメント有難う御座いました。

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onigawara さん　こんばんは。

大根の一六漬・・・onigawara さんが作るのですから美味しいですね\(^o^)/

あ〜食べてみたい(*≧∀≦*)

おでん最高です。今から寒くなるので暖かいおでん、鍋物は体が温まり美味しいですよね(^｡^)

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onigawara様　今晩は。

またまた美味しいお話ですね。料理のお上手なonigawara様にいつも脱帽しています。

今年は我が山荘でも大根が大豊作ですので、我が家でもおでんだけは家内が毎日作っています。一六漬けもいいですね。

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たけっちさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。一六漬けは、自分が教えたおばちゃんは道の駅に出していますよ。今朝はオデンの味が良い感じですね。コメント有難う御座いました。

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南麓の風と共にさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。周りのおばちゃんたちの教えですので、伝統の漬物ですね。一六漬けは簡単で、出来たら冷蔵庫に保存すれはかなり日持ちしますね。日に日に美味しくなる感じですね。差し上げたりするので、無くなりますね。コメント有難う御座いました。