令和4年12月13日 火曜日 大分山荘にて甘酢を作成して、獅子柚子（鬼柚子）の甘酢漬け蜂蜜入りを作りました。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
投稿日：2022/12/13 13:55
甘酢漬けが、切れそうなので、隣にも獅子柚子（鬼柚子）を差し上げて、自分も甘酢漬けを作りました。
1ℓの空ペットボトルに300cc(大匙20杯）の砂糖を入れて、口まで食酢を入れれば甘酢が簡単に出来ますね。
今日の主役の獅子柚子（鬼柚子）ですね。
獅子柚子（鬼柚子）を4つに割ります。
種はお酒に漬けて化粧水に考えて居ますが、本当に柚子とは違いトロッとならないですね。
鬼柚子をシンリィスライス(薄く）しました。
沸騰したお湯で、6～7分間茹でますね。
茹で上がったら、ザルに移し少し冷えるのを待ちますね。
冷えるのを待つ間に蜂蜜をチーンして置きますね。
タッパーに茹でた鬼柚子を入れますね。
先ほど作った甘酢を回し掛けますね。600ccほど使用しましたね。その上から蜂蜜を100gほど回し掛けて出来上がりですね。冷蔵庫にキープして置きますね。
