サボイキャベツ、紫キャベツの収穫

onigawaraさん　こんばんは。コメントありがとうございます。

自分で育ててみるまで気付きませんでしたが、キャベツって大きな葉牡丹そのまんまですね！実は綺麗な野菜なんだなぁとすっかり虜になりました。紫キャベツとサボイは毎年作っています。

ただ、料理となると紫キャベツの方はザワークラウトか千切りキャベツくらいしか思いつかず、、、。onigawaraさんは紫キャベツをどのように召し上がっていらっしゃいますか？

Michael(ミカエル)さん　こんばんは。コメントありがとうございます。

そう、うちの畑の白菜も薹が立って、ブロッコリーも花が咲いてしまいました。T T

>>私も今年はシューフリゼの種を蒔いてみたくなりました

サボイ・シューフリゼ、煮て好し、焼いて好し！ ( ੭•͈ω•͈)੭○

Michaelさんは本当に何でもプロレベルでなされるので、きっと上手に栽培されることと思います！是非！

>>矢張り葉の質感から煮物料理にはよく合うのでしょうか？

合うと思います。しっかり煮ると柔らかく、甘く、煮崩れもなく、スープやソースも絡みやすいです。

>>因みにキッシュはみじん切り？他には何を具材に使われて居ますか？

私の場合は、①パートブリゼの代わりに、外葉の大きめの葉を使用する、②パートブリゼを使ってサボイを具にする（3cm角程度にざく切り）、③手抜き：やや大きめの櫛切りにして両面をたっぷりバターで焼き付けてオーブン容器に並べアパレイユを掛けて焼く、の３パターンです。いずれも苦みが気になる場合は、軽く湯がいてから使われると良いと思います。

他の具はタマネギ、葱、チーズ、ベーコン、キノコ、ジャガイモ、カボチャ、長芋、アスパラ、塩鱈、鮭等々、その時々ある物の組み合わせです。

今晩は③にしました。素人の汚い料理でお恥ずかしいのですが、こんな感じです。表面がチーズ過剰なのは子供が勝手に追加したせいです（＾＾；）

onigawaraさん  お返事ありがとうございます。返信が遅れ大変失礼致しました。

確かに、甘くて美味しい新鮮な野菜は、そのまま素直に生で食べるのが一番ですね。一時、毎日千切りで流石に飽きたナァと思っていましたが、収穫シーズンが終わりますと、今度は逆にもうなくなっちゃたと寂しくなりました。今年の冬もまた栽培しようと思います。

Michael(ミカエル)さん　お返事ありがとうございます。返信が遅れ大変失礼致しました。

Michaelさんの日誌を拝見しました。いやいや、ロマネスコ、良い感じに大きく育ってらっしゃるではありませんか！流石です(´｡✪ω✪｡ ` )（←憧憬の眼差し）

イタリア野菜って、形状や色合いが様々で、見ているだけでウキウキしますね！

abeja55さん　( ゜▽゜)/コンバンハ　紫キャベツは前はよく作っていましたが、忘れていたので、今度作りたいですね。サボイキャベツは1回作った事が有りまね。お料理が好きそうですので、美味しく頂いて下さいね。綺麗な野菜が出来ると嬉しいですね。お疲れ様でした。

abeja55さん　( ゜▽゜)/コンバンハ　自分は生で食べているだけですね、自宅では千きりですね。山荘では手で葉をバリバリと大きくちぎってそのまま食べますね。写真の料理は美味しそうですね。こういうのが大好きですね。お疲れ様でした。

こんばんは(^^)

大阪も昨年も晩秋まで気温が高く11月に種蒔きをしたエンドウマメなどが大きく育ち過ぎ既に花盛りです

キャベツも白菜も収穫せずに植ったままにしてしまい、今はお花畑になって居ます

暖冬も困りますねー

シューフリゼはお店では購入しますが、栽培した事が無いのですがとても良く葉が巻いていますね

矢張り葉の質感から煮物料理にはよく合うのでしょうか？

因みにキッシュはみじん切り？他には何を具材に使われて居ますか？

私も今年はシューフリゼの種を蒔いてみたくなりました

abeja55さん

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

私は植物を育てる事が苦手なんです(^_^;)

枯らすのは得意分野w

どれも凄く美味しそうです！

私もこんなお料理上手なママが欲しい！

お子さんが羨ましい…

お野菜を沢山使ったお料理でしかも身体が温もりそうでいいですね

なるほど外葉は少し苦味がある場合がありますものねー

下茹ですると良いんですね

今度試してみます

チーズ増し増しは我が家の子供達よりも私の方が好きなんです^^;

レシピを教えて下さり有難うございます♪

毎日何を作ろうか悩んで居ます(-｡-;

レシピを保存して是非作ってみたいと思います♪

↑今日お昼休みにロマネのお花が咲いて居ないか心配になって覗いてみたら…まだ小さかった(-｡-;ｻﾞﾝﾈﾝ

また色々美味しそうなお野菜のレシピをご投稿くださ〜い♪