Question

午後から雨で熱低が台風に。深夜に掛け走り抜ける様です。これ幸いとノンビリ過ごすついでにとっておきの蜂蜜を開けて味見しました。中央アジアのキルギス産白い蜂蜜。

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大事にし過ぎたのかなかなかスプーンですくえません。硬いより木目が細かい感じです。見た目通りの上品で優しい蜂蜜でした。成城石井に有ったと記憶。

集めた状態で白いのでしょうか。不思議ですね。

Comments

ネコマルさん、こんばんは

アワの状態から、糖度不足で発酵していたのではないですか？

発酵と、結晶化が進んだ場合、このように白くなる事がありますね。

キルギスのハチミツは始めて見ましたが、中央アジアには、ウズベキスタンも中国ウイグル自治区も養蜂はとても盛んで、現地の重要な産業に成っているようです。チベット高原にも夏の間、多くの漢人がハチミツ採集業に入っている様で、元々そこで生活していたチベット族の生活を脅かしているのは残念な事です。

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nakayan＠静岡さん、こんばんは。

発酵した蜂蜜を味わった経験無く知りませんがそれは美味しいのでしょうか。確かにこの状態では巣脾からの分離は難しそうには思います。

お詳しいのですね。

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ネコマルさん

これ、私も買ってみようかと思っていたところです‼　白さが尋常じゃないですものね！　味は、まったく想像がつかないのですが、マヌカみたいな癖のある感じではなく、あっさりしてそうですね？　白いのは結晶の小ささから来るもの、とどこかで読んだことありますが、真偽のほどはわかりません。

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蜜月さん、ありがとうございます。

何時もは走り回ってますが雨で蜂もかまえずひと休み。そんな時に気になる蜂蜜試す時間は良いですね。ググれば標高高くのマメ科などの限られた花蜜からだそうです。行った事有りませんが気候や風土イメージしながら小さな糖分の結晶から白くなる様子思い浮かべて楽しめました。是非お試し下さい。

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ネコマルさん

ほんとですね、リッチな気分に浸れそうです。こっちも雨で、蜂に会えず寂しいです。こんな感じで、部屋の中で飼えたらいいのですけど。

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蜜月さん

台風走り去り西洋さん見に行ったらあら大変、分蜂されちゃったみたい。

こんな事出来るのですね。

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ネコマルさんこんにちは

2017年の年末に筑波大学を会場にして「ミツバチサミット２０１７」が開催されました。私もボランティアで参加させていただいたのですが、この時、かみさんがキルギスの蜂蜜をゲットして喜んでいました。お暇な時にでもご覧下さい。

https://38qa.net/blog/9466

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ちいおか2539さん、ありがとうございます。

ボランティアご苦労様でした。