Question

以前西洋蜜蜂を捕獲したことを投稿させていただいたのですが蜂蜜はそのまま食しても大丈夫なのでしょうか？

Answer 1

理屈はニホンミツバチのそれと全く違いはありません。糖度が十分に高ければ発酵せずに常温で長期保存でき利用できます。つまり「そのまま食べて」も問題ありません。また、どうやったって離乳前の赤ちゃんに食べさせられない事や、糖度が低ければ発酵してしまう事も同じです。

Comments

古ちゃんさん

こんにちは、回答ありがとうございます。西洋蜜蜂はウィルスや病気に弱いと聞いたことがあるので少し不安でした。内見してみようと思います。

---

いずれかの腐蛆病菌なんかがハチミツに入っててそれが口に入ったって、人体には影響ないですよ。あったら大変というよりも、最早パニック映画の世界です(体が溶けて死ぬかな！？)。しかしこれがボツリヌス菌で、食べたのが離乳前の赤ん坊だと危険です、現実として重篤な食中毒が起こります。

ミツバチの病気、寄生虫と。ハチミツの食品としての衛生管理は別次元の話です。

いきなりこう言われても「？？」かも知れませんが、理屈を一つ一つ理解して行けたら楽しいですよ。

・腐蛆病菌(アメリカ腐蛆病菌):感染したミツバチ幼虫を消化酵素で分解する。どんどん増えてどんどんミツバチを納豆みたいに溶かす。でもこの酵素ミツバチにしか効かない。

・ボツリヌス菌:毒素を出しライバルの菌類から身を守る、この毒素が超つよい、赤ちゃんは食中毒になる。でも本人超クソザコなので、離乳後の腸内フロラが出来上がった人間だと腸内細菌に勝てない。問題にならない。まるで一休さんの水飴ですね。

---

あ、補足すると。

腐蛆病菌も、ボツリヌス菌も、どちらもハチミツという地獄みたいな浸透圧下の環境で生存できる、という共通の特徴があります。普通の細菌やカビは死にます。最も、生存できるだけで活動は全く出来ません。

細菌の世界も奥が深いのですが、説明が難しい、もとい僕にとっては説明の練習が足りてない&基礎的な知識も不足している…ある意味もっと掘り下げられる部分でもあります。

「何で赤ちゃんに食べさせたらダメなの？」

小学生高学年ぐらいの子供の問いに対し、腸内細菌云々と説明したところ…

「私のお腹に菌なんていねーし！！」

と言われました、むずかしぃよぉ…(;つД｀)

Answer 2

採蜜して濾過しただけの蜂蜜は「生ハチミツ」とか「完熟ハチミツ」と呼ばれて、それを売りにしている養蜂家はたくさんいます。ネット検索するとヒットします。

２～３年前に幼児の健康にいいのではと考えてハチミツを食べさせ、逆にボツリヌス菌中毒で死亡してしまった痛ましい事件がありました。ハチミツで注意しなければならないのはこの点で、それ以外は問題ないです。

Answer 3

はちのこ　　様

うちの父親が西洋ミツバチを数箱管理していて

たまに蜂蜜を頂くのですがそのまま食べています

問題ないと思います♪

その他　先輩たちの中で　何か方法があれば　私も知りたいです（＾ー＾）

Comments

こころさん

こんにちは、回答ありがとうございます。西洋蜜蜂は採蜜が数回出来ると聞いてるので楽しみです。かなりの抵抗を受けるでしょうが

---

はちのこさん　　頑張ってください

日本ミツバチよりも体が大きく・・・蜜の量も

多いので　楽しみですね♪

---

こころさん

はい、ちょっとこわいですが頑張ってみます。