Question

3月9日に一段採蜜しましたが、蜜のところも結晶化しているところも、空のところもありました。

内径24cm角、高さ12cmの巣箱1段、結晶板している所も多かったこともありますが、たれ蜜取るのに一苦労(￣▽￣)

後の祭りですが、結晶化している部分は圧搾しないでそのまま食べればよかったと後悔しています。搾れません。

2キロ弱でした。

2日間冷凍した後、既に美味しく食べていますが、この巣蜜の中心部の焦茶の部分は気にせず食べても問題ないのでしょうか？一部巣蜜のまま残しました。よろしくお願いします。

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Answer 1

大丈夫ですよー

昨年、売って大好評でした

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ひろぼーさん、こんばんは。

ありがとうございます。

大丈夫なのですね❣️

味はめっちゃ美味しくて感激です。

自分で採蜜して食べるまで、日本ミツバチのハチミツ我慢していましたが、本当に美味しいんですね♪

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そのシャリシャリ巣蜜、ハマる人がけっこういました

秋の巣蜜は、冷凍すると羊羹のようで、これも人気です

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ひろぼーさん

シャリシャリ巣蜜人気が出るのわかります(^^)

冷凍庫から出したてのは、奥歯の根元に貼り付くと、甘過ぎて歯が痛いです〜(*^o^*)

こんなに美味しい蜂蜜。

楽しかったです(*^ω^*)

蜂さんに感謝です♪

Answer 2

3/10の日誌に取り上げています。参考になれば幸いです。

https://38qa.net/blog/340542

それにしても見事なほど結晶化していますね～。これ程の物は見た事ありません。

↓奇麗そうな所だけ、巣蜜として取りました。

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Comments

テン＆シマさん、こんばんは。

ありがとうございます。

さっそく日誌を拝見しました。蒸し方式やってみます。

結晶化かなりしてました。

西洋ミツバチの蜂蜜が固まったものと、日本ミツバチのとでは、食感が少し違って、柔らかい感じがするのは気のせいかエコ贔屓でしょうか(*^ω^*)

巣蜜の巣の部分も柔らかく感じました。

綺麗な巣蜜ですね❣️

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結晶化した蜂蜜にも色々有って、西洋のハチミツが固まった物と同じ様にガチガチな物（多くはこちら）も有れば、クリームみたいにトロッとしているものも有ります（⇦クローバー蜜が多く含まれた時）。

また秋の採蜜で、蕎麦蜜が多く含まれた物は黒っぽいですが、殆ど固まらないようです。

あっ、そうそう、蒸し方式でやると下に受けたボールに黒蜜と蜜蝋が取れますが、鍋の蓋を開ける時、蓋の内側についた露を鍋中にボトボト落とさないで下さいね。糖度が一気に低くなりますから、鍋の横に露受け用の容器を準備して置いて下さい。

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テン＆シマさん、そうなんですね。勉強になります。

蒸すとき蓋を開ける時は気をつけてますね(^^)

テン&シマさんは鶏好きなんですね。私も好きでアイコンの写真は買っていたコーチンのヒヨコの時のものです。目に入れても痛くないほど可愛かった子です♪

Answer 3

ピノコ様　こんにちは❣️　私も今、巣蜜食べてますよ❣️　私のは盛り上げ巣ですので、黒い所はありませんが、蜜は結晶していて、食べるとシャリっとした感じですよ❣️

このシャリ感は、あと引きますしクセになりますね❣️

Comments

ブルービーさん、こんにちは。

日本ミツバチの蜂蜜は、本当に美味しいですね♪

巣蜜も西洋さんのと比べるととても食べやすく、美味しい気がします。個人的な感想ですが。

フォカッチャにつけて食べようと思って、只今2次発酵中です❣️

盛り上げ巣の綺麗な巣蜜羨ましいですね〜❣️

Answer 4

ピノコさん　こんばんは！　『古い巣房は下剤としての効果が有る』と聞いた事が有ります。真意の程は定かでは有りませんが・・・。

Comments

niyakeodoiさん、こんばんは。

ありがとうございます。

下剤ですか！

食べれるという事ですね。

でも人にあげるのには向きそうもありませんね(^ ^)