Question

暑い日差し対策に、小梅の木の下にも巣箱を置いて有ります。木には、沢山の小梅が成りましたので、洗って乾かしているところです。氷砂糖を買ってきて、甘くて酸っぱい・梅ジュースを作りたいと思います。

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Comments

砂糖より、蜂蜜漬けにするとより美味しいですよ

https://minabe.net/umelife/hachimitu/recipe.html

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梅ジュース、う～ん・・・？小梅は果肉が少ないですからね。

せっかくなので小梅のカリカリ漬とか･･･、あっ、もしかしたら（熟度が増してたら）、カリカリになる時期を過ぎてる可能性も･･･？

私はジッパーを利用して、小梅（青梅）1ｋｇ：ホワイトリカー大さじ3：塩100ｇの割合でカリカリ梅を作っています。もちろん、赤紫蘇も後から入れます。冷蔵庫保存すればカリカリが保たれますが、はっきり言って、離れの冷蔵庫ですらジャマです！

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テン＆シマさん

小梅は、まだ沢山有りますので、カリカリ漬けに挑戦してみます。