今日は、蜂蜜を使ったブリの照り焼きを作りました。砂糖の甘みと違った風味を味わえます。
使った材料は、ブリ(2切れ)、塩(小1)、サラダ油(大1)、酒(大1)、みりん(大2)、ゆずはちみつ漬(大2)。
1 ブリの両面に塩をふり、10分ほど置く。
2 酒、しょうゆ、みりん、ゆずはちみつ漬を混ぜ合わせる。
3 ブリを軽く水で洗い、水分をキツチンペーパーでふき取る。
4 フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブリを両面中火で焼く。
5 ８割くらい火が通ったら、合わせた調味料を加える。
6 焼き色がついたら完成です。
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レシピの出典は、山田養蜂場の「ゆずはちみつ漬」を使ったゆずのブリの照り焼き。
