1年ぶりに白菜のビール漬けを仕込みました。24時間後は食べれますね。
合計6kg強ですね。
茎とかをそろえて準備しておきます。大きい方は6分割 小さい方は4分割です小さい方でも2.8kg有りますね。
塩:180g
キザラ:700g
鷹の爪:今回は購入もの1g。普通は3本くらい使いますね。
漬物袋は0.06mmが良いですね。0.04mmは直ぐに漏れてきますね。
塩:キザラ:鷹の爪を混ぜておきます。
根元の方に多く間に入れておきます。
ビールを500cc用意しておきます。
調味料の残り分を上からかけておきます。そしてビールを回し掛ければ完了です。時間は30分位ですね。
袋の空気を抜いて輪ゴム2本で縛っておきます。重石はしません。
日にちを書いて廊下に並べておきます。目につく所が好いですね。以上初物白菜のビール漬けでした。