令和2年11月28日　土曜日　初物白菜のビール漬けを作りました。

たまねぎパパさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　白菜のビール漬けは美味しくて、何杯もごはんのお代わりになりますので、食べすぎだけはご用心ですね。

hidesaさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。美味しいですので、ぜひ作られて下さい。

テン＆シマさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。まともなビールは貰い物ですよ。野菜の変化ですね。何時も野菜を差し上げる知人が盆暮れにビールを送られてくるので、それを使いました。月曜日に又その知人にビール漬けを持って行きますね。気持ちだけで良いですと、いつも言うのですが、逆に気を使いますね。自分も普通は発泡酒ですね。

たまねぎパパさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　食べるだけ出して後はそのままですね。発酵したら本来のキムチみたいになりますね。3日目4日目が一番美味しいですかね。発酵したらキムチにまぶしますね。水洗いはしないで切る前に搾り、切って又搾りですね。

スーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。了解です。　是は娘も大好きですので、今からは良く作りますね。美味くなっていくのが楽しみですね。

こんばんはonigawaraさん

わかりやすく解説ありがとうございます。材料はそろったので明日やってみたいと思います。

こんばんはonigawaraさん

仕込みが出来て１日経てばどうして保管すればいいですか？

水洗いしますか？そのまま保管すればいいですか？

onigawaraさん　こんばんは

自分で作った野菜で作る漬物はまた格別でしょうね。私は野菜作りは何もしていないので買った白菜で作ってみます。

onigawaraさん

私がこの前作ったのも、袋が薄くて漬け汁が染み出てしまってました。

袋を買う時に、それを考えて色々見ていたんですが、今回漬けた袋は0.03mmで、更に大きな物は0.04mmでした。せめてそっちを使えば良かったのですが、気付かず、後になって後悔です。随分大きな袋を使ってもそれですからね。

ホームセンターや、ドラッグストアーで見ても、0.06mmなんて厚さの物は無かったんです。もしかしたら、置いてある場所が違うのかな～なんて今、思いました。

とにかく、探せば0.06mmもある、と分かったので、再度別の場所を探してみます。

それと、我家でビール漬けに使うのは一番安いビールですが、onigawaraさんちはさすがですね、まともなビールをお使いなんですね。

ふさくんさんの日誌から飛んできました＼(^o^)／

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