Question

昨日　ハゼ・ズガニ・アミを２人の友達から頂きました。

どれも私の大好物です。

ハゼは昆布巻きには少し大きいので出汁に使います。鱗・ワタを処理し、焼いて乾燥機に入れました。

もちろん処理は家内です。

IHで素焼きにしましたが、　炭火かガスの方が私はスキですねー・・・。

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歳を重ねるとしわが多くなっていますね・・私シッチャかメッチャか苦労かけたからかなー？

ぼたん油クリームの効果はないのかなー？？？　　ざんねーん・・・！

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食品乾燥機に入れます。

天日と乾燥機はどちらが良いのですかねーーーーー！？

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防振手袋をはめ束子でキレイキレイ・・。

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奇麗なアミでしょう、昨晩は刺身で頂き今日は大根と煮ました。

この方からからはシーズンになると　ママカリ・アミを頂いています。

電動の四手網を軽トラの荷台にセットされています。

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汚い食べ方で申し訳ありません。

今日は頂いた吟醸酒で一杯やっています。

ピンサロより・家で飲む酒・大吟醸　　何を言っているのかよーわからん？（笑）

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明日は皆さんの知恵を参考に一発で根こそぎ蜜蝋抽出来る蜜蝋蒸し器が出来上がる予定ですが、巣屑がアーりません？

取り合えず出来たら投稿しますので改良点をお願いします。

Comments

cmdiverさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　どれも自分も大好きですね。処置が上手いですね。モクズガニは良く前は獲っていましたね。1回で125匹網に入った事が有りますね。美味しさがそのまま伝わって来ますね。お疲れ様でした。

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cmdiverさん　こんばんは　一発で根こそぎ蜜蝋抽出できる蜜蝋蒸し器を見たいです。お願いします。

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こんばんは

岡山のエジソンがまた新開発の商品を作りましたか。

楽しみですね。

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cmdiverさん　こんばんは。
川魚料理は懐かしいです。私はいつも助手でしたから、見てただけですけど、父が全部やってましたから、想い出が一杯です(^^♪
正月の昆布巻きは、お写真のハゼと同じくらいの大きさの鮠（ハヤ）でやってました。乾燥は、火鉢の炭火でやります。火鉢の縁に円に串刺しを立てて、上から新聞紙を被せて乾燥させると、カリッカリになりましたね。
モクゾー（モクズガニ）は、夏に魚のアラを餌に入れた筌（ウケ）で獲りました。甲羅ごと細かく潰して漉す、蟹汁で食べましたね。
今頃では、超御馳走ですね～°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

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こちらでは「ツガニ」といいます

亡き父がよく獲ってきてくれました

ふと思いたち、遺品の籠網仕掛けたら、雄が数匹かかりました

次のシーズンは遅れないようにします

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onigawaraさん　おはようございます。

ズガニは美味しいでしょう。

前の家に住んでいた頃はっ直ぐ側の用水路に胴丸かごに野菜くずを入れて生かしていました。お互いに擦りあって奇麗な体になっていましたよ。

アミは大根と相性が良いですね。

何時もコメントありがとうございます。

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股火鉢さん　おはようございます。

＞一発で根こそぎ蜜蝋抽出できる蜜蝋

材料は揃いましたが抑え板が大きいので少し手間がかかりそうです。

完成したら投稿します。

何時もコメントありがとうございます。

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たまねぎパパさん　おはようございます。

蒸し器方式の基本は変わらないです、少し余分なものを乗せるだけです。

何時もコメントありがとうございます。

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れりっしゅさん　おはようございます。

以前住んでいた家の近くの用水路に網を仕掛けていましたが、此方の川は汚れているのでチョット食べるには・・・？？

ハヤが住んでいる川の水は奇麗でしょう・。

前の川には雷魚、ボラは居ますがハヤは見ないです。

れりっしゅさんも言われている様にカリッカリに乾燥して空いている米冷蔵庫に保存します。

何時もコメントありがとうございます。

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ひろぼーさん　おはようございます。

＞「ツガニ」・・・

私の地域では、ズガニと呼んでます、　おきゃまは、なまっているのでしょうねー？？

ズガニ、ワタリガニは大好きです。

＞次のシーズンは遅れな

此方ではこれからが本番です。

頑張ってください。

コメントありがとうございました。

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cmdiverさん　大き目の魚で昆布巻きを炊くのに、崩れず、骨の芯まで柔らかく煮込むには、うちは、梅干を数個入れます。肉厚の梅干を入れると、柔らか～くテリテリに仕上がります。もしも、味付け以外は何も入れないとしたら、お試しください～(^^♪

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れりっしゅさん　こんにちは。

＞梅干を数個入れます・・・・

ありがとうございます。

参考にさせて頂きます。

蜜蝋抽出器只今完成しました。

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cmdiverさん、ハゼ焼いたのが美味しそう。お酒も進みますね。アミの刺身？　アミも無塩があるんですね。潮漬けのみと思っていました。あれを焼いた炭の木の皮部分に乗せて囲炉裏で焼くと美味しかった思い出があります。

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３８おっちーさん　こんばんは。

＞アミの刺身・・・・

酢醬油で食べると最高ですよ・・。

アミは獲れたてでないと駄目ですよ。

毎日サンデーの友達さんからアミ・ママカリを頂いています。

魚は炭火で焼くのが良いですね。

ちっさなお婆さんに　外のBBQコンロで焼いたら・・・

自分で焼いたら・・・・！？

これにて一件落着・。（笑）

何時もコメントありがとうございます。