ビストロはっちゃんさっちゃん
投稿日：2019/3/4 18:25, 閲覧 358
先日掘り出した自然薯の離れて伸びていた部分などが少し余ったのでこの機会に自然薯のちょっと変わった食べ方のご紹介をいたします。
「自然薯パスタ」で〜す ".*･;･＼(*^▽^*)/:･;*."
ご飯にかけるトロロと同じ工程を踏みます。粘りが強いので２食分でこのくらいでちょうど良い感じ。皮は爪で出っ張りを取る程度（お好みで）
椎茸と昆布で出汁をとります。（乾燥シイタケは自家製なので形が不揃い）塩を少々。
おろし金で擦る
粘りが強いのでおろし金からも綺麗に剥がれます。アクが強いので少し紫がかった薄茶色に変色します。
出し汁を加えながらスリコギ〜〜
トロロだったらこれで完成だけど、これを出し汁に入れちゃいます。
パスタは海水よりも少し薄めくらいで茹で、茹であがったら水を切り、そこにオリーブオイルを入れてよくかき混ぜ、、、、、
粒胡椒をパラパラ。パセリのみじん切りとかをかけても綺麗かも。自然薯独特の清々しい土の香りと舌にピリピリ来る感じがたまりません。
スーパーなどで売ってる長芋、大和芋でも、もちろんできます！
お試しあれ〜♫
