絞りカスからはちみつ水を作りたいのですが
皆さんのコメントをいつも参考にさせて頂いています
今回は蜂蜜水の衛生面について
可愛い蜂さんから頂いた蜜を少しも無駄にしたくないので、絞りカスから蜂蜜水を作っでみたいと思います
衛生面では冷凍した後が良いですか？冷凍前でも大丈夫でしょうか？それともどちらも変わりないのでしょうか？
冷凍すると結晶化すると聞きましたが、解凍した後に50度くらいの湯冷ましを使いたいと思っています
よろしくおねがいします
あんこさん こんばんは
貴重な蜂蜜をとことん使い切る心がけに感動します。
あんことさんのご心配の衛生面がどのようなことを危惧されているのか分かりませんが、搾りかすの成分としては蜜蝋とその他ミツバチ幼虫の排せつ物、スムシの幼虫、卵や場合によっては排せつ物も含まれていると思います。
また、蜂蜜水の作り方(手順)がどのようにされるか不明ですが、搾りかすと水を混ぜて煮出す方法とすれば、蜜蝋抽出の煮出し方式と同様となり、蜜蝋とクズ、薄い黒蜜(蜂蜜水?かも)となります。
この場合、黒蜜にはかなりのゴミも混入することとなり、あまりお勧めできるものではないと思います。(私が作ったことも飲んだことも無いので想像ですが)
冷凍することの利点はスムシの卵や微小幼虫などの死滅を目的とするものであり、冷凍することで衛生面が良くなることはないと思います。
冷凍することで結晶化するとのことですが、必ずしも結晶化はしないと思いますし、スムシの死滅だけを考えれば、まる2～3日程度の冷凍で、結晶化しません。
作り方などわからなかったので、回答さし控えてましたが、
みなさんの回答へのお返事見まして、
「巣クズから飲用する甘い水を採りたい」とやっと判断できました
回答としては、
1度タッパーなどに入れて冷凍し、小さいスムシや卵など殺す
湯冷ましの温度はもう少し低いほうがいいと思いますが
ボウルにザルを入れてそこににフィルターを敷いて、巣クズを入れ、
ひたひたになるまで水を入れて、ゆっくりかき回して数分でザルごと引き上げ濾過する
という方法が良さそうですね
できた甘露水は冷蔵庫で、保管して短期で消費されると良さそうです
あんとこさん 搾りカスを保管するには、スムシや卵が少なからず混入しているので72時間以上の冷凍か、ビニール袋に入れ天日(60℃以上)に晒す必要が有ります。・・・「蜂蜜水」を作っでみたいとのこと、其のままでも使用できますが、蜂蜜水を抽出するには煮出す(黒蜜)のが一般的だと思います。蜜蝋と黒蜜、巣カスの3つに分離します。・・・蜂蜜水＝誘因液
あんことさん
巣板を煮出して出来た黒蜜は、私も舐めたことがありますが、美味しいものではありませんでした。
それより、巣板に蜜が残っているのであれば、ザクキリにして、タレ蜜をされてはどうでしょうか。
時間はかかります、目で見て、まだ蜜があるのであれば、結構垂れてくると思います。
油濾紙などで漉して、貯めればいかがですか。
よろしくお願いします。
