ニホンミツバチ
絞りカスからはちみつ水を作りたいのですが
投稿日：2023/7/16 14:36
皆さんのコメントをいつも参考にさせて頂いています
今回は蜂蜜水の衛生面について
可愛い蜂さんから頂いた蜜を少しも無駄にしたくないので、絞りカスから蜂蜜水を作っでみたいと思います
衛生面では冷凍した後が良いですか？冷凍前でも大丈夫でしょうか？それともどちらも変わりないのでしょうか？
冷凍すると結晶化すると聞きましたが、解凍した後に50度くらいの湯冷ましを使いたいと思っています
よろしくおねがいします
回答
1 / 4
あんこさん こんばんは
貴重な蜂蜜をとことん使い切る心がけに感動します。
あんことさんのご心配の衛生面がどのようなことを危惧されているのか分かりませんが、搾りかすの成分としては蜜蝋とその他ミツバチ幼虫の排せつ物、スムシの幼虫、卵や場合によっては排せつ物も含まれていると思います。
また、蜂蜜水の作り方(手順)がどのようにされるか不明ですが、搾りかすと水を混ぜて煮出す方法とすれば、蜜蝋抽出の煮出し方式と同様となり、蜜蝋とクズ、薄い黒蜜(蜂蜜水?かも)となります。
この場合、黒蜜にはかなりのゴミも混入することとなり、あまりお勧めできるものではないと思います。(私が作ったことも飲んだことも無いので想像ですが)
冷凍することの利点はスムシの卵や微小幼虫などの死滅を目的とするものであり、冷凍することで衛生面が良くなることはないと思います。
冷凍することで結晶化するとのことですが、必ずしも結晶化はしないと思いますし、スムシの死滅だけを考えれば、まる2～3日程度の冷凍で、結晶化しません。
