ニホンミツバチ
カラスザンショウの蜂蜜はどんな味ですか？
投稿日：2023/7/24 07:24
一昨日、巣落ちしたものをたれ蜜にしました。
今までに食べた味とまったく違うのでどうしてかな？
しかし爽やかだし、もしかしたらこれがカラスザンショウの蜂蜜なんだろうかと疑問に思っています。
７月はカラスザンショウが開花していますが、にほんみつばちでも特定の樹木の蜜が多く含まれている事はあるのでしょうか？
質問です。
カラスザンショウのハチミツの味を表現すると？
回答
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カラスザンショウ蜜は、私が初めて「明らかに違う味」と認識した蜂蜜です。それは衝撃的でした。
https://38qa.net/blog/224327
一般的には、「カラスザンショウ蜜は、スパイシー」と表現しますが、爽やかだし、ほろ苦いし、そしてピリッとする。甘いのに、おつまみ系？という蜂蜜です。
ほろ苦くて爽やかな理由は、ミカン科で柑橘系だからだと納得しています。私のおススメは、チーズにかけて食べる事です（●＾o＾●）
最初に出会ったのは、西洋蜜蜂の蜂蜜でしたが、その後、日本ミツバチのカラスザンショウ蜜も、蜂友さんから頂きましたが、味わいは同じ感じ。基本が同じ花蜜なら、味も同じような味になるという事だと思います。
蜂蜜屋のゲンさんは、自分の販売する蜂蜜には、カラスザンショウが加わらないと、百花蜜と言えないと仰って、カラスザンショウが咲き終わるまで採蜜しないという事でした。それほどの魅力が在ると思います(●'◡'●)ﾉ♥
