はちみつの発酵が付けられた質問：

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瓶詰めした蜜が醗酵するとは？経験が有りませんが。

時々、蜂蜜の醗酵の質問が投稿されますが、其の回答が採蜜時期の早すぎでは、との事ですが。私は糖度計なるもでの計ったことも有りませんし持っても居ません採蜜した蜜が糖度が何...

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私のはグレープジュース、100cc、20％位の砂糖水、300cc、蜂蜜を絞った際に出る蜜と巣クズの混合物、大さじ1杯、を混ぜて醗酵させた生ワイン？です。ヨーグルトやカルピスも効果が...

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ベトナムでランブータンの花からとれる生はちみつを作っています。こちらは非加熱のため、匂いはアルコール臭がします。また、口に含むと、最初は濃厚なはちみつの味を楽しめるの...

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人類最古のお酒とも言われている「ミード」という蜂蜜を発酵させて作るお酒を作っている方はいませんでしょうか？？水4ℓに対して2カップ？ほどの蜂蜜を入れておくと、自然発酵し...

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先日除湿器で糖度を83％にあげた、透き通ったどろどろの蜂蜜を100グラムの瓶に入れました。蓋をして一日。蜂蜜が漏れているのを確認。開けるとプシュっと言う音。ムースの様な泡が...

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家の横で、醗酵したはちみつとかたれ蜜の後に絞った蜜とかを蜂に返してやることがありますが、少し模様も形も違うような気がする蜂がいます。個体差の範囲なのか違う蜂なのか解り...

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室内に保管しておいた蜂蜜から泡が出ています。採蜜時に糖度は76%あったはずなのですが、これは、発酵してしまったのでしょうか。この蜂蜜は、食べられないのでしょうか、破棄す...

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去年の蜂蜜に気泡が入って醗酵しているみたいになっています。それから蜂蜜の絞り出し方が悪かったのか小さな黒いものが入っています、食べるぶんには何もないのですが何なのか気...

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お酒の法律も関係あると思いますが、蜂蜜からミードというお酒を作りたいとおもいます。山の木のうろにたまった雨水と蜂蜜が発酵したものが始まりと聞いていますが、本当っぽい！...

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逃去した後の巣板を垂れ蜜方式で搾り、その後、脱水機にかけて搾っております。垂れ蜜方式で採った蜜は醗酵していないのですが、脱水機で搾った蜜は醗酵してガスが発生、満杯にい...