Question

台風10号で倒壊した巣箱3段分10キロの蜜を、EMバケツで保存してました

離蜜当初、78度だったので、そのまま瓶詰めの予定でした

しかし離蜜後の天候が悪く湿度が高かったのか、瓶詰めしようとした日に糖度を計ると75度台でした

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/117/11735733299053855177.jpeg"]

あわてて糖度上げに入りました

Comments

ひろぼーさんこんばんは、台風で倒壊した巣板はやはり糖度は低いのですね、その上湿度が高いと吸湿するのですね。
糖度上げご苦労さんです。

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カッツアイさん

瓶詰め直前に、もう一度計って良かったです

危なく発酵するところでした

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今晩わ❣

これまでのＥＭバケツの保存方法はどうされていたのでしょうか？常温でそのままだったのですか？

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ふさくんさん

すぐに瓶詰めしようと思って、常温で座敷に置いてました

母が毎日開けてたので湿度はノーマークでした

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ひろぼーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。自分は朝晩糖度を測定する時に攪拌していますので、少しだけ早く糖度が上がりますね。

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onigawaraさん

縦横と積んで糖度上げしてますので、撹拌できるのは、あいたところだけです

２日で一度ちょっとあがってます

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ひろぼーさん

こんばんは。私は糖度上げの経験がないのでお尋ねします。

糖度をあげる方法は、

衣装ケースに蜜の入ったタッパーの蓋を開けて入れ

水とりゾウさんのような除湿剤を入れてふたを閉めて置いておく

だけでいいのですか？

やはり蜜入れのタッパーは小分けした方がいいのでしょうか？

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蜜月さん

蜂蜜を深さ1センチくらいで薄く広く入れたタっバーやトレイを、大きな衣装ケースに、除湿剤5個くらいと一緒に入れます

糖度を計るときに、軽く混ぜます

衣装ケースの蓋には、隙間テープをはり、少しでも密封できるようにしてます

ひとつの衣装ケースで、6～8キロくらい糖度上げしてます

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私のトレイは、ひとつ500グラム～700グラム入れます

それをひとつの衣装ケースに10～12入れます

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ひろぼーさん

なるほど、結構な量が一度にできるんですね。

浅めの容器をそろえて、今度、試してみますね。

詳細をありがとうございました。

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蜜月さん

採蜜が１段づつなら、密閉度が高い大きなタッパーが外の容器になるほうがいいと思います

詳細はonigawaraさんの日誌で見ました

まる4日経って78度なんとか超えました

もう少し上げます

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ひろぼーさん

ご親切にありがとうございます。

出荷となると大変ですね、がんばってください。

伊万里はめっきり涼しくなりました。