昨年中は大変お世話になりましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
さてさて新年を迎えるにあたりさて何をしようかと、毎年のことながらうろうろとして、今日はすでに5日。 そこで思いついたのはお漬物、二回目の白菜のビール漬けもすっかり消費し、昨年からの課題であったonigawaraさんのレシピによる一六漬け初挑戦です。まずは材料集めで農協に行き漬物用ビニール袋、厚さ0.065ミリのものがありました。黄色の色付けようの食紅がなく仕方なしにたくあん漬けの素(30キロ用)を購入、少し使用することにしました。
大根は6キロ用意し適当な大きさに仕上げました、ちょっと大きめの大根なので4等分に割ったものもあります。もう少し細いものを用意するべきだったと反省していますが後の祭りです。ポリ袋に適当に並べてみました。
沢庵の素少々と、塩・砂糖・酢を指定の分量振りかけていい感じになりました。
3日ほどで食べられるとのことですので、ビニール袋を閉じ輪ゴムで止めて後はつけあがるのをじっと待つばかりです。
コロナ感染が収まらない中、コロナは自分では移動し出来ない、コロナウイルスを運ぶのは人間である、というごく当たり前のことを言い聞かせ、しばらくはじっとしていようと思います。そんなわけで家で出来ることいろいろと思考中ですが、まずはonigawaraさんに感謝です。