2021/6/25(金)大阪の蜂友さんから島らっきょうを頂き感謝で止みません。
彌助
愛知県
愛知県の西部 伊勢湾を望む知多半島の片隅で、ニホンミツバチのお世話をしながら緩やかな生活を楽しんでいます。 此方のサイトにて日々勉強させて頂いている初心者です。...
投稿日：2021/6/25 18:23
お昼に帰宅すると、沢山の島らっきょうが届いていて、突然の事で驚きましたが、感謝の気持ちで止みません。
普段料理する事は無いのですが、家族の中では、誰も調理した経験がなく、今回は、自分で調理する事になりました。取り敢えずネットで検索し、炒め物、揚げ物、サラダをチョイスし、自分なりに調理して、晩酌のあてを作ってみました。
①右上 「島らっきょうと豚バラ肉の柚子胡椒炒め」をベースにプチトマト、琵琶の果実、ピーマンの輪切りを加えみました。島らっきょうと豚バラ肉との相性の良さは最高ですね！これに加えた旬の果実等と、柚子胡椒の相性も抜群だと思います。
②左上 「島らっきょうのサラダ」島らっきょうのスライスに赤玉葱のスライス、胡瓜の千切りを和えて、アクセントに青紫蘇の千切りを添えてみました。味付けは、塩、黒胡椒、オリーブ油にハチミツです。食感や歯触り、香りも良く、ハチミツの甘味が隠し味として引き立ち、大変美味しく頂きました。
③右手前 「島らっきょう(根付き)の天麩羅」根を少し取って食べて見た所、食感、香りが良く、天麩羅にした場合に面白い演出になるのでは？と思い、根を付けたままで揚げて見ました。お塩で頂きましたが、食感はホクホクして、らっきょう独特の香りも少なく、黙って提供されれば、らっきょうと気付れかない場合も多いかと思います。根も良いアクセントで、噛み心地良く、大変美味しく頂くことが出来ました。
④左手前 赤霧のロックです。普段より進んでしまい、ヤバイ状態です。
随分久しぶりのオママゴトでしたが、初めて口にした島らっきょうの美味しさを、存分に堪能させて頂き、感謝、感謝です！
未だ沢山頂いておりますので、家族皆んなに味わって貰いたいと思います。
ありがとうございました！
