エリザベス女王様に宛てた 柚子ジャムの話

ティーハウスれりっしゅさん

ユズの変種の日向夏はご存知ですか？以前はユズと文旦の交雑したものの偶発実生と考えられていましたが、近年の遺伝子的な研究で、ユズの変種と考えられているようです。普通のユズはそのまま食べる事は難しいですが、日向夏は他の大型の実の柑橘に普通ある苦味が全くなく、まるでスポーツドリンクのように美味です。それに多汁です。くせがなく食味が非常に良いので、ある調査では最も美味な柑橘となりました。れりっしゅさん宅は暖地のようですので、スペースがあれば、ぜひ植えてみて下さい。果実は紅茶と共に出すフルーツとしても合うと思いますよ。新宿の有名フルーツ店では、原産地の宮崎県から実を取り寄せて出しており、かなり人気があるそうです。

おはようございます。

女王様のジャムか…挑戦するれりっしゅさんは凄いなぁ〜(^◇^;)

手の痛み、引いてきましたか❓

無理をしないでくださいねとは思いつつも、旬のものをジャムにする使命がありますもんね。。。止められませんね(⌒-⌒; )

とても美味しそうなジャムですね、色が濃くて綺麗♬

女王陛下に献上

壮大な試みですね

チャレンジ精神に敬服いたします

さて、「幻のゆず」

塩害で枯れてしまった機の実

まったく同じにはできませんが

原理は「塩水みかん」「塩トマト」などと同じ理屈だと思います

特に柑橘は、樹体が弱る(内部水分量が少なくなる)と

実に養分を集め、濃い味になります

もちろん、塩水が濃かったり、回数多いと枯れてしまいます

そのリスクを減らす栽培方法が

水分吸収制限の栽培です

地面にシートを貼ったり、

イメージとしてデカい植木鉢で栽培する根域制限栽培などですね

何本か柚があるなら、チャレンジされても良さそうです

おはようございます

女王様って誰なのかと読んでいくと、本物の女王様とはビックリ仰天！私も行動力が良いと人には言われますが、桁違いでビックラポンです。

大きな柚子なんですね。我が家にも柑橘がありますが、淡路島ナルトオレンジと言う淡路島でしか育たないのがあります。これをピールにすれば他の物より美味しいんです。そうだ、淡路島ナルトオレンジ収穫したら送りましょうか？多分絶品だと思いますよ。(^^ゞ

ティーハウスれりっしゅさん

勇気ある行動をされましたね。返事が来たときは感動ですね。

中学生の頃、吉永小百合さんと水森亜土さんにファンレターを出しました。どちらも自筆のハガキの返事が来ました。水森亜土さんは見ればわかりますが、吉永小百合さんは自筆で返事を書くと聞いていました。綺麗な優しい文字でした。私にも熱い心があったのだなと思い出しました。その熱い心は今ニホンミツバチに向けられています。

春よ来い……つばくろう

ファルファーレさん　有難うございます。
そうですよねー。人に迷惑をかけない挑戦ならタダですから！　例えそれで痛い目にあっても、絶対自分の肥やしになるって思ってます(^o^)
でも、返事も帰って来ないだろうと思って出したのに、こんなに御丁寧な御返事を頂戴すると、逆に数倍嬉しくなっちゃいます。また頑張れますね～(^^♪

Birdmanさん　有難うございます。
日向夏知ってます！実を食べたのではないですけど、１００％果汁のジュースを飲みました。爽やかで酸味もそれほどきつく無くて美味しかったですねー。
でも、夏蜜柑の一種かと思ってました。柚子の変種なんですね(*_*)
是非是非、れりっしゅの森に植えてみたくなりました！チョッと調べてみますね。

スーさん　有難うございます。
思考回路が常人じゃないと、友達にはよく呆れられます(^-^;　カフェへの転身自体が呆れられましたのでね～(^^♪　その分、痛い目にあうのも人一倍ですが、「切り込み隊長が突っ走るから、我々は助かるよ～♪」ともね。
女王様はとても気さくな方で知られているので、もしかしたら・・？！と、１ミリの可能性があったんですけど、有り得ない話でしたね(^^;

ジャムは、香りや味を損なわないように、超弱火です。でも、寸胴の底は熱い訳なので掻き回さないといけません。柚子が温まるだけでも、３０分位かかる程の低温をずっと掻き回していると、手や指が悲鳴をあげますね。面の皮は厚いのに、体の造りが弱すぎて。。。
ご心配をおかけしましたが、昨日飲み薬と湿布を貰って来たので、今朝は随分痛みが楽です。
でも、今日から営業なので、ジャムは少しお休みです(≧▽≦)　また頑張りまーす（●＾o＾●）

ひろぼーさん　有難うございます。
「塩」がネックだったんですねー。多分正解です！！謎が解けました。有難うございます。
「柚子の親木に同情するから美味しく感じるんであって、気のせいなんじゃないの？！」と言う人も居ましたが、私は絶対に味が違うと思って居ました。塩害の幸不幸が一緒になったと考えれば納得がいきます(^O^)
「塩」とは、人間にとってもそうですが、諸刃の剣なんですねー(・_・D ﾌﾑﾌﾑ　勉強になりました！

たまねぎパパさん　有難うございます。
「淡路島鳴門オレンジ」初めて聞く名前です！でも、お国感があって、如何にも美味しそうですね。いつ頃が収穫期なんですか？是非味わってみたいですねーヾ(*´∀｀*)ﾉ

つばくろうさん　有難うございます。
ファンレター書いちゃったんですねー(≧▽≦)熱い！！！
今でも小百合ストですか(・・?

随分前になりますが、吉永さんが主演の海辺の珈琲屋の物語の映画が上映されました。うちから遠くないカフェなんですよ。富士山の見える海に夕日の沈む、未だに大人気のカフェです。吉永さんがロケに来て居たんだなあと、やはり思っちゃいますね。

ティーハウスれりっしゅさん

私がれりっしゅさんのお店に行った時は、かき混ぜ役ぐらいなら手伝いますからね〜♬

はやく、もっとしっかりコロナ落ち着かないかなぁ)^o^(

淡路島ナルトオレンジは４月収穫です。(^^)/

もう若くないので、思い立ったらそれ行け～～も、できなくなりましたね。

元気を貰いました。ありがとうございます。

こんにちは。

れりっしゅさんのチャレンジ精神とパワーにはいつも驚くと同時に感服しています。

手首の腱鞘炎はつらいですねー。使わなければ治りも早いでしょうが・・・？　手首を労りながらジャム作りしてくださいね。

スーさん　あぁ～助かるぅ～～(≧▽≦)
早くオミクロン株が制圧されてほしいですねー。。。(*^▽^*)

ふさくんさん　有難うございます。
私も英国王室の懐の深さを、改めて尊敬し直しました。こんな訳の分からないアジア人の戯言にまで、真摯に向き合ったお返事を頂けるなんて、本当に感激です（●＾o＾●）

たまねぎパパさん　柑橘の中では遅い時期ですかねえ？４月。。インプットしました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

おっとりさん　有難うございます。
何を仰いますか！　日本の百歳人口は、８万６千人を超えていますぞー(◎_◎;)
男性だけでも、１万人を超えてますよ。未だ未だヒヨッコじゃないですか。伸びしろが、い～っぱいっ❤

cmdiverさん　有難うございます。
私は、cmdiverさんに、そのままお言葉をお返ししたいですよ。未だ未だ、アップアップして溺れてられないなあと、いつもパワーを頂いてます。
腱鞘炎も関節の変形も使わなければ良いんだと、鍼の先生にも言われてるんですけどねー。使わなけりゃ商売あがったり。。。騙し騙しですね。
口ばっかり達者で、全身サイボーグにならなくちゃあ駄目みたいですねー(;´д｀)トホホ

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

エリザベス女王陛下にお手紙を書かれたのですね＾＾

英国王室は大地主で実業家なので、日本の皇室とはかなり違ったイメージがあります^^;

日本の皇室も各地の地場産業から色々な物が送って来られるそうですよ＾＾

エリザベス女王陛下はちゃんとお返事を下さるのですね＾＾

なんだか嬉しくなっちゃいますよね♪

そうそうチャールズ皇太子は養蜂家でも有名ですよ。

そう言えば安倍昭恵夫人も日本ミツバチ養蜂をされて居られましたね^^;

もしかすると養蜂に親近感を持たれたのかしら？

さて先日はジャムを有難う御座います♪

毎朝お紅茶に入れて頂いております＾＾

夜はGlühweinにジャムとナツメッグ、シナモンなどを入れて楽しんでおります。

甘さも控えめでフレッシュ感が家族にも大人気で現在ほぼ無くなりかけております。

エリザベス女王陛下も柚子ジャムを頂ただかれたら良かったのにね…

またこれからも宜しくお願い致しますm(_ _)m

nakayan＠静岡さん　有難うございます。
静岡でも既に初霜が下りている地域なんですねー。うちは未だです。１５分くらい車で走れば、初霜が下りている地域なんですけど、ギリギリセーフですね。
鴨川の場合は、冬至まであと少しなんだけどなぁ。。という時期に完熟です。昨年は、時間が取れず、お正月過ぎに収穫しました。種ばっかりが太っちゃって、果汁が少なくなってました。
今年こそ！と思って、必死で間に合わせましたが、今度は、ジャムにする時間が追い付きません(つд⊂)ｴｰﾝ
未だ、半分しか作れてないので、あと半分の鮮度が落ちない内に頑張らねば。。。！

nakayan＠静岡さんは、柚子の種のローションも作りますか？焼酎か日本酒に種を漬けて、出来たローションは、全身がカサカサになるので、スプレーでプシュプシュ付けますよ～（●＾o＾●）

Michaelさん　有難うございます。
チャールズ皇太子の養蜂の話、聞いた事があります。昭恵夫人もですか！
何か通じるモノがあるんですね～(^^♪
れりっしゅのジャムのお買上も有難うございます。１０・１１月だけのウルトラセールでしたので、割高にならずにお楽しみ頂けて、本当に良かったです(≧▽≦)
ホットワインでジャムを楽しむところが、Michaelさんのお洒落な処ですねー＼(◎o◎)／！
２０日で、今年の営業は終わりにし、日頃やり切れない経理や補助金申請等々、そちらに力を入れるつもりですので、夜はホットワインも可能かも。私も真似して楽しんでみますね～（●＾o＾●）

nakayan＠静岡さん　あぁ～～(-_-;)　胃の中までは、スベスベにしてくれないですからね～(^O^)

ティーハウスれりっしゅさん

是非お試しください！

↓英国王室で販売されているミツバチモチーフのグッズです^^;

蜂蜜の販売もされていましたよ^^;

英国王室はどうも関西人のお商売人のイメージと重なってしまいます＾＾

私も今から書類整理です^^;

今年もお世話になりました＾＾

来年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

nakayan＠静岡さん

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

海外では養蜂は意識の高い系富裕層の趣味となっている様ですね。

アメリカに住んでいる姉のご近所さんに上院議員のお宅のお庭でも養蜂をされて居られると申しておりました＾＾

お写真を拝見した事があるのですがイングリッシュガーデンに可愛い巣箱が置いてあり、私の養蜂とは余りにも違い過ぎて…(^◇^;)

この違いはなんでしょうね(-｡-;

今夜もかなり寒くなって来ていますね。

どうぞ暖かくしてお休みくださいね＾＾

今年も大変お世話になりした！

来年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

Michaelさん　女王様のお手紙は、店内に展示してあるんですが、王室グッズが一緒にあると、説得力が増しますねー♪

師走は坊さんじゃなくても駆け回る程忙しいですね～(^-^;　今年もあと少ししかありませんね。良い年が越せるように、もう一踏ん張り頑張りましょうヾ(*´∀｀*)ﾉ

ティーハウスれりっしゅさん

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

英国王室のミツバチシリーズのカップとカードは女子蜂友さんの訪問時にお土産で持参しております＾＾

またコロナが落ち着きましたらお土産にお待ちしますね♪

Michaelさん　蜂友さんには最適なお土産ですね。さぞ喜ばれたでしょうね～(^^♪

ティーハウスれりっしゅさん

女性はいくつになっても乙女ですからね〜＾＾

またお待ちしますね♪

こんばんはMichael さん

＞またコロナが落ち着きましたらお土産にお待ちしますね♪

何ですと？お持ちします？なんと千葉県まで行こうとしている。おそるべしピーチおばさん。(^^ゞ

たまねぎパパさん

千葉まで車で大丈夫ですよー(^◇^;)

ただオミクロン本格化しそうですよ〜

MichaelさんMichaelさ～ん(◎_◎;)

「お待ち？」じゃなくて、「お持ち」ですか？？
千葉の中でも、鴨川は袋小路。千葉からまたまた遠いんですよぉ。
一日で突っ走るのは危険ですからね～～(^o^)／
野営も頭に入れておいてくださいね～(^^♪

ティーハウスれりっしゅさん

(笑)先日つばくろうさんの所へ車で何時間位で行けるのか検索していたんです^^;

10時間半くらいで到着するようだったので、2回休暇で到着すると真面目に考えて居たんです^^;

今まで休憩なしで8時間休憩無しで運転した経験があるので…千葉までなら問題無く運転出来ると思いますよ(^_^;)

でも野営も楽しそう＾＾

コロナが落ち着いたらマグカップを持って遊びに行きますね＾＾

猿とも闘えるかもよ…(^◇^;)

またお会い出来る日を楽しみにしています♪

こんばんはMichaelさん

オミクロンはサッカー感染で広がりそうですね。市中感染も近そうですよ。困りましたね。

たまねぎパパさん

そうなのよね(-｡-;

まだ今は良いけど沢山感染者がでて毒性が増すと嫌ですよね。

また感染者を受け入れなければいけないかと思うと憂鬱になります。

こうなると予測して広島行きを前倒しにして良かったと思います＾＾

コロナ感染はまるで蜂さん達のアカリンダニ感染にそっくりね(^◇^;)

こんばんはMichaelさん、ふさくんさん

広島県行きは前倒し正解です。第５波の時の急上昇は避けたいなあ。

全くアカリンダニと同じですよね。蜜蜂にうがいと手洗いをしなさいと言わないといけません。(^^ゞ

ふさくんさん、私に鉄人の称号を与えた方がいてますが、ピーチおばさんの間違いでしょうね。

ふさくんさん

車に乗って仕舞えばなんとかなるものですよ〜＾＾

やったー鉄人ママさんの称号〜

･:*+.\(( °ω° ))/.:+

たまねぎパパさん

蜂さんにマスクを配って下さいよ！

たまねぎパパさんは竹取爺さんの名前に変更(・∀・)

Michaelさん　兎に角、オミクロンにご注意くださいね～(^^♪
コロナが治まれば、何処へでも行けますよね～～（●＾o＾●）その際には、お待ちしておりますよ～(*^▽^*)

Michaelさん

竹取爺さん?まだ孫はいませんよ。竹取おじさんにしてくださいよ。

ティーハウスれりっしゅさん

ふふふ　了解！

たまねぎパパさん

無理！

ティーハウスれりっしゅさん

こんばんは。

チャレンジ精神が凄い❗️

尊敬します^ ^

こちらも感化されて新しい事にチャレンジする事に後押しされます。

こんにちわ❣️

素晴らしいチャレンジ精神に拍手を送りたいと思います。そして丁寧な返事までくれる英国王室にも敬意を表したいですね。

常に前向きで旺盛なチャレンジ精神を見習いたいと思いますが、私には無理ですね。

Michaelさん

マナーの悪い大阪での運転に慣れているとは言うものの首都圏まで車で行かれますか？？

私も指宿までノンストップ８時間運転経験は有りますが、まさかのピーチおばさんもとは。鉄人称号間違いないですね（笑）

たまねぎパパさん

鉄人パパと鉄人ママさん両立しています（笑）

どちらも凄すぎます。

ティーハウスれりっしゅさん、我が家も柚の木が沢山あるので、毎年1年分のユズジャムを作っていますよ～　(^_^)v

私はいつも初霜が降りる前に収穫するので、10月20日頃には採りました。

そちらは霜はまだだったのでしょうか？

Michaelさん、オバマ元大統領のミシェル夫人もホワイトハウスの庭でミツバチを飼っていましたね。　(^_^)

ティーハウスれりっしゅさん、そちらは霜がまだだったのですね。これが当たるとブクブクの実になってしまいますね。

＞柚子の種のローションも作りますか？焼酎か日本酒に種を漬けて、出来たローションは、全身がカサカサになるので、スプレーでプシュプシュ付けますよ～

種のローションは知りませんでした。焼酎に漬けると私の胃に入ってしまうのが先になります。　(^^;)