令和4年3月10日 木曜日 大根を洗って包丁を入れて見ると、スーと入りますので、一六漬けを作りました。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
投稿日：2022/3/10 12:46, 閲覧 302
オデン大根は今夜の夕食にオデンにして、青首大根が日陰になりやすい所の大根が軟らかいので、久しぶりに一六漬けを作りました。
酢は本当の配合は1合（180cc）ですが、自分は250cc入れていますね。
青首大根の皮を剥ぎました。約6kgの所ですね。
いつもは半割ですが、今回は4分割にしました。早く水揚げして冷蔵庫に保存するためですね。
カットが完了しました。
塩を1合（180ｃｃ）まぶしますね。
白砂糖を1kg回し入れます。
着色剤を3gほど入れて酢(250cc）を回し掛けます。是で24時間後は食べれますね。
そうこうしている間に夕食のオデンが出来上がりました。お玉1杯の水で、茹でた玉子も12個有りますが、6個だけ鍋の中には入れました。残り6個は殻付きでお皿にキープしています。具は見えないですが、オデン大根・紅おとめ・キタアカリ・里芋は自宅の野菜ですね。肉は豚バラの角切りですね。
皮付き豚バラ肉ですね。1年分購入しますので、スーパーの半額位になりますね。
