オデン大根は今夜の夕食にオデンにして、青首大根が日陰になりやすい所の大根が軟らかいので、久しぶりに一六漬けを作りました。
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酢は本当の配合は1合（180cc）ですが、自分は250cc入れていますね。
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青首大根の皮を剥ぎました。約6kgの所ですね。
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いつもは半割ですが、今回は4分割にしました。早く水揚げして冷蔵庫に保存するためですね。
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カットが完了しました。
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塩を1合（180ｃｃ）まぶしますね。
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白砂糖を1kg回し入れます。
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着色剤を3gほど入れて酢(250cc）を回し掛けます。是で24時間後は食べれますね。
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そうこうしている間に夕食のオデンが出来上がりました。お玉1杯の水で、茹でた玉子も12個有りますが、6個だけ鍋の中には入れました。残り6個は殻付きでお皿にキープしています。具は見えないですが、オデン大根・紅おとめ・キタアカリ・里芋は自宅の野菜ですね。肉は豚バラの角切りですね。
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皮付き豚バラ肉ですね。1年分購入しますので、スーパーの半額位になりますね。
