Question

先々週から風邪症状の息子、15日に3度目の受診

マイコプラズマ感染症でした

至近距離でゲホゲホを浴びた私、先週末から咳が出始めたので、これまた受診

陽性にはならなかったものの、ほぼ確定ということで、ダラダラ静養してました

あ、ちょっとだけ瓶の煮沸と糖度の上がり具合点検

79度は超えてましたか。雨でもあるし、早めに寝ようと、もう1日待つことに

夕食中、知り合いが銀杏くれました

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/033/3316496519885626662.jpeg"]

20個ほど塩と一緒に紙の封筒に入れて、弱めのレンジに

数戸が「ボンボンっ！」と破裂すると、火が通ってます

食事が終わり、風呂から出た瞬間、従兄弟が

「お父さんが釣ってきたから、食べて」とブリを（ヒラマサ？スズキ？）

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/008/889221181471344803.jpeg"]

うーん

調理師免許持ってても、ペーパー免許

小さい魚しか捌いたことがない

頭とワタは、同じ要領で落としました

が

3枚下ろしは、悪戦苦闘

骨が硬い……

皮、剥げない…、

美味しいハラミは、ぐちゃぐちゃ……

骨についた身、めちゃ厚！

先に、大量にできたアラを煮る

一晩寝かせ、

明日、大根買って来てブリ大根にしよう

あしまった

カマは塩焼きにすればよかった……、

見苦しいので、画像無しです

切れる出刃も買わないと…、…

Comments

ひろぼーさん　おはようございます。

先日の日誌で元気に海で遊んでいたご子息がマイコプラズマとのこと　お見舞い申し上げます。更にひろぼーさんも感染❓では大変ですね。

ゆっくり、養生して元気を取り戻してください。

あっ　それから出刃は今後の使用頻度を良く考えてから購入された方が良いのでは　私もよく、うまく行かないとすぐに道具の性にして新しいものを購入し、同じようなものが溢れています。

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papycomさん

コメント、お見舞いのお言葉、ありがとうございます

出刃は、実は買って2ヶ月なのです(笑)

素直に腕の悪さです(笑)

これと一緒に買った刺身包丁は、すごくよく切れます

切る場所、切り方の悪さだと思います

先に、ユーチューブでも見て捌けばよかったと思います

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おはようございます❣️

本人及び息子さんゆっくり養生して早い回復を祈っています。

刃物は切れ味が命ですね。丁度捌きやすい大きさ（６０cm位？？）のような気がしますσ(^_^;)

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ひろぼーさん　おはようございます。

大変ですね！

お大事に！

７９℃って体温かと思って変だ～　糖度でしたね（笑い）

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ふさくんさん

家にあるたくさんの昔の包丁を握り、使いやすい大きさのものと同じくらいのサイズのものを、ネットでポチしました

母が使ってたものは、両刃研いでしまって、切れないので、2ヶ月前に買いました(笑)

素直に、腕が悪いのです

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おっとりさん

体温79度あれば、身は食べ頃ですね

今朝の糖度見てません

遅くまでねてて、遅い朝食後に買い出しに行きました

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ひろぼーさん　こんばんは。

最近　子供の肺炎？流行っている様ですね。

付きっきりで看病されているので・・・・

どうか無理をなされず早い回復を望んでいます。

私は一日置いての刺身が大好きです、以前は私が捌いていましたが、今はお母ちゃんの方が数倍上手です⤵。

活き造りも拵えてもらい、友達とよく飲んでいました。

＞ブリを（ヒラマサ？スズキ？）・・・

私も仕事の空いた時には釣りに潜りによく

ブリ、スズキは出世魚ですね

私の所では　ツバス⇒ハマチ⇒メジロ⇒ブリ

セイゴ⇒ハネ⇒スズキ

スズキはシーバス？ブラックバスは淡水魚？

余計な事が多すぎました⤵。

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ひろぼーさん

こんばんは^_^

おかげん如何ですか？

今、マイコプラズマが流行ってるから、検査キットも不足してきているようです。

美味しいお魚の差し入れよかったですね。

私のお隣のご主人が、釣りに行きます。だから、出刃包丁を購入しました（笑）　これでバンバン捌いてます。

（╹◡╹）

この出歯包丁セットは、名古屋のお寺の弘法さんの骨董市で買いました。もちろん新品です！板前さん用の専門業者が売り出した物でした。出刃と刺身包丁のセットで二千円でした。

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cmdiverさん

私は釣りしませんので、魚の名前無頓着です

父が亡くなり、母が捌ける体力なくなって、仕方なく自分で捌こうとしてます

粗煮、味だけはよかったようで、母も息子も黙って食べました(笑)

捌くのに時間がかかったためか？

光具合が悪く見えたので、塩焼きも作り、片身も塩して冷凍しました

次があれば、もう少し上手く捌けるように、動画でも見て勉強します

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みるくさん

出刃と刺身包丁、4千円くらいしたような……

少しづつ、自分が使いやすい調理道具に変えていってます

息子の弁当用に、小さい玉子焼き器も買いました

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ひろぼーさん

天むすをご存知ですか？小さな海老天をおにぎりに入れます。

塩ご飯を炊いておけば簡単におにぎりできますよ！！

手に塩を付けてアチチとしなくても良いです。

(๑˃̵ᴗ˂̵)

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みるくさん

塩ご飯で握るのですか？

家族全員おむすびにすると良さそうですね

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ひろぼーさん

おはようございます^_^

お米２合に塩小さじ1.5 でご飯を炊きます。

意外に便利な塩ご飯です！

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みるくさん

なるほど

覚えておきます