はちみつを使った大学芋の冷たいバージョン

＞硬めにしたほうがいいのかな。と、思っていますが、なかなか固くなりません。

弱火で焦がさないようにかき回しながら煮詰めれば固くなりますよ。サツマイモが苦手なので大学芋は作りませんが蜂蜜でイチゴジャムを作ります。今の時期はブルーベリーではちみつ煮を作ってヨーグルトにかけて食べます。蜂蜜は殺菌力が強いので砂糖を使って作ったものよりもカビが生えにくいですね。ラッキョウの甘酢漬けや甘酢しょうがなどにも砂糖代わりに使います。秋になると干し柿を作って蜂蜜漬けを作ります。