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ニホンミツバチ
蜂蜜(ハチミツ)の糖度は何度が最適ですか?

蕎麦&ミツバチ 活動場所:奈良県
趣味で蕎麦を打ち、自分の蕎麦粉をと思い、栽培をしたのですが、受粉にはミツバチが最高と聞き、養蜂に挑戦したのが始まりです。 しかし我が畑では入居せず、…もっと読む
投稿日:2013 7/13 , 閲覧 18,424

初めてミツバチを飼育するのですが、基礎知識として知っておきたいのです。

蜂蜜の糖度が薄いとか、水分を取って濃くする。とかQ&Aで見るのですが、蜂蜜の糖度は何度が良いのですか。また糖度を測るのには、糖度計を使うのでしょうか、糖度計もピンからキリまで有りますが、どの程度の糖度計を購入すれば、良いのでしょうか。ご教授お願い致します。


運営よりタイトルを変更しました。

変更前:蜂蜜の糖度は何度が良いのですか。

回答 3

フリーマン 活動場所:福岡 朝倉市
毎年、分蜂を楽しみに遊んでいます。只蜜源が非常に厳しいので、楽しみたい方にお譲りしています。
投稿日:2013 7/14
花の密度は30~82度くらいになります。普通76度以上ですが、76度でも醗酵する

場合があります。巣の中の蓋がかかってる所が82度です。

目標は、80度ですね。 趣味の世界ですので糖度計持ってません。

1群に、逃亡防止器にスズメ蜂捕獲器が環境が悪いので必要です。1万円かかります

糖度計は普通の糖度形(低濃度)では計れません。ミツバチ用糖度形を求めて下さい。

このサイトでも買えるのでは?? もし無ければ、蜜蜂 みつばちよろこんで・・・

のサイトで売られています。プロの養蜂屋さんで半額で8.000円くらいかな?

少し時間がかかると思って下さい。
蕎麦&ミツバチ 活動場所:奈良県
投稿日:2013 7/14
フリーマン様、早速、ご丁寧に教えて頂き、有り難うございます。趣味でやっている養蜂なので、糖度計は必要ないのかも知れませんが、友人に蜂蜜をプレゼントするのに濃いものを差し上げたいので。
また、サイトをご紹介くださり、有り難うございます。拝見しました。検討してみます。
フリーマン 活動場所:福岡 朝倉市
投稿日:2013 7/18
採蜜の場所を確認して蓋付の場所だけ切り取り採蜜すれば
糖度計は必要ないと思います。 又場所によって蜜源が違いますので、山はスッキリした物で喜ばれます。人家の多い所は少し落ちます。
蕎麦&ミツバチ 活動場所:奈良県
投稿日:2013 7/18
フリーマン様
糖度計が無くても、採蜜の箇所で糖度が判るのですね。了解しました。秋にそのようにしてみます。
管理人 活動場所:京都府
このホームページの管理用アカウントです。約10年にわたり初心者のサポートをしています。 このサイトの運営・システム開発の他、ニホンミツバチの教材( …もっと読む
投稿日:2019 11/6

ニホンミツバチの場合は、糖度不足による発酵が懸念されます。

糖度は79度以上にしてください。重箱式巣箱の場合は、多くの場合、糖度が79度を下回るので、販売や、広い範囲で贈答を行われる場合は、糖度を79度以上に上げてから瓶詰めされるといいですよ。

発酵すると瓶から吹き出す恐れはあるもののハチミツ自体は風味が少し変化するだけですし、親しい人であれば冷蔵庫に保管するように頼んでそのまま渡すのもありだと個人的には思います。低温で保管すれば発酵は進みません。

糖度計はamazon等のネット通販で探せば見つかります。デジタル式の良いやつだと数万円程度です。

「ハチミツの糖度計」という専門の商品はおそらくないと思います。糖度計にも色々あるので、ハチミツの糖度を計測するには80度前後の糖度が測れる物を使ってください

蕎麦&ミツバチ 活動場所:奈良県
投稿日:2019 11/9

管理人さん

こんばんわ。                            以前コメントを頂き、その後屈折糖度計を購入しました。今一つ正確に測れているか分かりませんが、糖度を測ると78%でした。少し糖度が低いので、Q&Aを参考にしてプラケースに「押し入れ除湿剤」を入れ、蜜の除湿をしました。10日ほど入れて置き、その後測りましたら、82%まで上がり、安心して友人に送ることが出来ました。報告が遅くなりましたが、有難うございました。

ミツバチ研究所 活動場所:熊本県
今更聞けないような事を、初心に帰り相談させていただきたいと思っています。
投稿日:2019 11/6

糖度計はデジタル糖度計と屈折糖度計がありますが、安定して正しい値を出すのは屈折糖度計がおすすめです。

蕎麦&ミツバチ 活動場所:奈良県
投稿日:2019 11/6

ミツバチ研究所さん

屈折糖度計を購入いたしました。ただ校正をするときのオイルがなくなっており、どうすればよいのか、代用品は何が良いのか分からず、使用不能状態です。取説ではオイルと書かれてあるのですが、どんなオイルなのか分からず、またメーカー名も分からずでどうしたものか。とりあえず、除湿剤で対処しております。

ミツバチ研究所 活動場所:熊本県
投稿日:2019 11/7

蕎麦&ミツバチさん

初めて知りました、検査済みでなかったのですね、

自分で作る、問題正確な量やℊが計れない、砂糖1キロ、水500ですね、メスシリンダー無いので、止めたほうが良い、


何か一般的な物で、例えばヤクルトで合わせる、ヤクルトの糖度調べないと・・・ネットでヤクルトなどの糖度調べる。

蕎麦&ミツバチ 活動場所:奈良県
投稿日:2019 11/7

ミツバチ研究所さん

成る程。糖度の分かる品物でチェックしてみれば良いのですね。一度何かで試してみます。有難うございました。

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