「ナッツ、柚子、生姜、コリアンダーの蜂蜜漬け」の食レポです。作り方、保存方法、味覚などに個人差が有りますので、私なりの食レポです。
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ナッツ イマイチです。蜂蜜に漬けたら柔らかくなり、口の中でしんなりしたナッツと甘さが広がるものと思っています。しかし、固いです。甘いのは当然でした。
柚子 お湯に溶かして飲んだり、調味料として使っています。予想していた味です。ただ、発酵を防ぐには、冷蔵庫に保存した方が良いでしょう。水分の多い食材は、アルコール発酵に注意ですね。
生姜 漬けてから数日後、生姜を千切りにしたりシロップを調味料として使いました。良い味出していました。しかし、常温保存したら発酵してしまいました。蓋を開けたら、ジュワーッと泡が吹き出ました。
コリアンダー カレーに入れたりしています。私は、このはちみつ漬けが一番美味しいです。
