Question

8年前の7月26日に作った糠床ですね。昨日1年ぶりにキュウリを4本漬けました。いつもは自分で作ったスーヨーキュウリで作るのですが、一六漬けが無くなったので、奈良漬けは後2か月先なので、簡単に美味しく出来るヌカ漬けにしました。

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スーヨーキュウリでは無いが惜しく頂きました。

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早速本日のお弁当にも入れました。糠床の力はそのまま体が喜びますね。

Comments

おはようございますonigawaraさん

美味しそうなキュウリが出来ましたね。

8年前の糠が管理ができるのが素晴らしいです。

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たまねぎパパさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。糠床は混ぜるのを忘れると産膜酵母(白いカビみたいな）が表面に出来ますが、それは糠床に混ぜ込むことで全然問題は無いですね。その時点で捨てる人が多いみたいですね。忘れても後が大事でまた混ぜれば良いですね。追加に鷹の爪とか山椒の実が良いですね。スーヨーキュウリが一番美味しいですね。

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onigawaraさん　こんにちは☀

糠床は8年間も変質しないのですか、味が変わったりもしないのですね。驚きました。

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hidesaさん　コンニチワ！　そうですね　何時の間にか8年目に入ってますね。毎日混ぜれば一番ですが、秋から冬はそうまで気にしないでも良いですね。毎日混ぜれば良いのは一番ですね。糠も間で継ぎ足していますね。その時に目測で塩・鷹の爪等を追加で混ぜ込みますね。糠床はプロの方のはびちゃびちゃの床も多いですね。もうすぐ白瓜の奈良漬けが出来上がりますね。昨年の7月に漬け込みましたので、5月に食べれるように成る予定ですね。いつも有難う御座います。

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今晩わ❣

美味しそうに出来上がっていますね。いつもながらonigawaraさんのお手並み見事ですね。そして糠床が表面に白いカビが出来たら捨てていたのですが問題なく使えるとはビックリです。

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ふさくんさん　有難う御座います。そうですね。産膜酵母は混ぜ込むと乳酸菌が増えますね。そして実際には美味しく漬かりますね。