アケビの甘い実でお漬物♪
投稿日：2021/10/16 21:36
我が家のアケビはもう明日で収穫の日を終える。
今年は四軒のご近所様などに配った。
皆さん、珍しいのと懐かしさから喜ばれる(o^^o)
自分のした事が喜ばれるのは素直に気持ちが良いし嬉しい(๑˃̵ᴗ˂̵)
今回、やってみようと思った二つの料理に挑戦‼️
◯アケビの皮は残念な事にカビが生えてしまって断念。。。雨に当たらない様にしていても、雨が降るとやはり駄目みたい(ｰ ｰ;)
↓カビの生える前の状態。雨が降るまでは順調だった(＞＜)
◯アケビの実で作るお漬物は、成功率を考え、根菜だけをチョイス♪
塩を振り過ぎて、ちょっと塩が効き過ぎてしまったけれど、ほんのりと優しい甘さの残るお漬物が出来た*\(^o^)/*
これに蜂蜜を加えたら、べったら漬けみたいに更に美味しくなるかな❓と思ったけど、どうかしら。
↓2日目のお漬物は漬かりがまだ浅く、食べ頃は5日目ぐらいだった。写真は2日目のもの。透明感がまだあまりない。
大根の方が美味しかった(^_^;)笑
食べた感想としては…やはり、アケビの中身は直で食べた方が私は好みかな(^◇^;)
皮は回鍋肉が良い♪
アケビ棚の真下には、オープンの手作りコンポストがあって、とても土質が良く、ミミズの赤ちゃんがよく生まれている。雑草もこのコンポストの周りだけは巨大化する(￣▽￣;)
アケビを始め、このコンポストから我が家の果樹は栄養を摂っている様に思う。
その土からできた食べ物は美味しいに決まっている。自己満足で良い。
来年もアケビが沢山、収穫できます様に。
