令和3年12月12日 今年初めて白菜のビール漬けを漬けました。
投稿日：2021/12/12 16:28
白菜の漬物が食べたいと思ったので、娘たちも喜ぶビール漬けを仕込みました。今年初めてですね。
1個目：此方は苗を購入していた分ですね。
2個目是は実生ですね。1粒の種から3kgの白菜が出来ると嬉しいですね。
大きいので1個を6分割しました。
塩：180gですね1kg：30ｇですね。タカノツメが今回は購入ものですが1.5gくらいですね。
キザラが700gですね。
一緒に入れて混ぜておきます。
今回は漬物袋の0.06ｍｍを使用します。0.04ｍｍは直ぐに破れるのでダメですね。
外に洗って干していた桶に漬物袋をセットします。ビールを用意しておきます。リキュールでも大丈夫ですね。
500ｃｃが無かったので、350cc×2本ですね。少し多いのは自分で頂きました。普通は500ccを1本ですね。
6分割にした白菜の根元を中心に先ほどの調味料をすり込んでいきますね。
残りの塩・キザラを上から回し掛けますね。
ビールを回し掛けますね。
ビール2本目ですね。
重石はしないですね。空気を抜いて口を輪ゴムで締めまして完了ですね。
見える所に置いておきます。明日の夕方には食べれますが、3日目が自分は一番好きですね。
