Question

柿畑に一本の杏。昨年はひとつも実が出来ず。昨秋に長野伊那谷で苗木入手するがこの春は花咲かず花粉木の仕事は来年以降ですね。でも今年はたくさん出来て今日は落果拾い集めて来ました。痛んだの外したらバケツ一杯。蜜蜂が受粉に一働きしてくれたのかな。裏年表年や多花受粉、受粉可能な他種などまるで分かりませんが生ったので良し。せっかくなので蜂蜜でジャム作ります。うまく出来たら樹から捥いでもう一度。ザルに上げて初めてのジャム作りスタートします。

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Comments

果肉硬くて種外れず刃物で削ぐも危ない。火にかけてからジャガイモ潰しで外す事に。蜂蜜1、5キロと砂糖0、5キロ入ったよ。未だ緩く出来上がりには時間かかりそうで今日は打ち止め。酸味が良いね。

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ネコマルさん　こんばんは。
鮮やかで美味しそうなジャムですね～(^○^)
もしかしたら、完全に熱が冷めると、固まるかも知れませんね。果実が持つ、天然のペクチンが冷めると固まりますよ～(≧▽≦)
写真で見る限り、もう十分ジャムだと思います。お好み次第だと思いますが、あまり煮詰めない方が、果実そのものの新鮮な味が残ります。私は、半生のそのまんま味のジャムが大好きです～（●＾o＾●）

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ネコマルさん　　近年は生食できるアンズの品種もありますので、そのような品種を植えられるのもいいのではないでしょうか。ニコニコットという品種で、非常に美味です。皮が薄く、皮ごと食べられます。モモやスモモとも異なり、アンズらしくタネがパッとはがれるのもいいです。あと１０日ほどで完熟しますので、その時日誌に書きますね。

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ティーハウスれりっしゅさん、おはようございます。

冷めたら固まり良い感じ。甘さ控えめで香り残りとても美味しいです。。樹熟の第2弾が今から楽しみです。また教えて下さいね。ありがとうございました。

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Birdmanさん、おはようございます。

受粉樹として入れたのは信州大実でした。父親が植えたのは品種不明、そのまま育ち過ぎとなってます。熟しても種が外れないから更新も良いですね。

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先日熟し梅で梅ジャム作りました。やってみるもの美味しく出来ました。

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杏も第2弾しました。今回は種外してから。