垂れ蜜後の糖度上げをしています

ふさくんさん

こんばんは^ ^

静かに蜜が流れてました（笑）とても食べやすい糖度ですが発酵の問題ですね。

去年、養蜂を始めた頃に「百花蜜」二瓶を買いました。一つ食べ終えて次のを見たら、見事に噴火してました。棚はベタベタになって掃除しましたね。それからは、糖度は「ちょっとだけ」気にするようになりました。

すごく透き通ったきれいな蜜ですね

濾過に時間がかかっただろうと推測します

瓶詰めが思いやられますね

それはそうと、このタンク、3キロほどでこの容量でしたら

コンパクトで使い勝手良さそうですね

どのような商品ですか？

ふさくんさん　おはようございます。綺麗な蜜ですね。段取り良く作業されますね。当方、もたもたした作業で短時間にしなくてはと思いました。

みるくさん　おはようございます❣️

流れているのが分かってもらえましたか( ◠‿◠ )

発酵によって噴火すれば周囲がベトベトに成りますのでそれだけは避けようと思い糖度上げだけは必ずする事としています(^_^)v

今朝79.6度まで上がっていましたのでこれで糖度上げは打ち切りとしました。

いつもコメント有難うございます。

ひろぼーさん　おはようございます❣️

一晩で垂れた分だけ糖度上げに回しましたが透明度の高いハチミツが取れました(^-^)v

最近は小分けせずに1.3〜1.5ℓ容器に纏めて保管するようにしています。そして必要に応じてその時に瓶詰めするようにしています。

容器を入れ替える毎にロスが出ますが、気にしないようにしていますσ(^_^;)

このタンクはご存知のEM１５ℓですが？

いつもコメント有難うございます。

股火鉢さん　おはようございます❣️

採蜜遅れのスムシ被害拡大。蜜切りに時間を取られての発酵などを避けるために各段階の迅速な処理を心掛けるようにしています(^_^)v

いつもコメント有難うございます。

ふさくん　こんにちは。

奇麗な蜜ですね。

１昨日から急に気温が下がったので垂れ蜜・大変だったでしょう。

私もこれくらいの糖度が好きですね、　７５度くらいでも発酵しない時がありますが、安心は出来ませんね。

ふさくんさん、きれいな蜜ですね！！　糖度が低いと瓶詰めしたあと発酵して爆発（？）するとは知りませんでした。７９度くらいあれば大丈夫なんですね。よく覚えておきます。

cmdiverさん　こんにちわ❣️

昨日はとても寒くて真冬かと思われる気候でしたね。

垂れ蜜は暖房を効かせた車庫で一晩過ごさせましたのでよく落ちていました(^-^)v

現状はサラッとした好みの味なのですが、発酵の事を考えるとどうしても糖度上げしておきたく成りますσ(^_^;)

いつもコメント有難うございます。

３８おっちーさん　こんにちわ❣️

今年の入居群でしたのでとても綺麗なハチミツでした。

糖度は７９度が目安なのですが、絶対では無い事が難しいところですね。

いつもコメント有難うございます。