昨日解体、1段目だけ垂れ蜜で取っていましたが、約3kg程度落ちていました。
糖度を測ってみると77.5度とやや低めでしたので早速糖度上げに入りました
糖度は低いものの、さらっとした爽やかな味で、これくらいのものが好きなのですが、発酵の事を考えると糖度上げは必須ですねσ(^_^;)
動画ですが、静止画のようですね(笑)
透き通った綺麗なハチミツが取れています(^-^)v
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ふさくんさん
こんばんは^ ^
静かに蜜が流れてました(笑)とても食べやすい糖度ですが発酵の問題ですね。
去年、養蜂を始めた頃に「百花蜜」二瓶を買いました。一つ食べ終えて次のを見たら、見事に噴火してました。棚はベタベタになって掃除しましたね。それからは、糖度は「ちょっとだけ」気にするようになりました。
すごく透き通ったきれいな蜜ですね
濾過に時間がかかっただろうと推測します
瓶詰めが思いやられますね
それはそうと、このタンク、3キロほどでこの容量でしたら
コンパクトで使い勝手良さそうですね
どのような商品ですか?
ふさくんさん おはようございます。綺麗な蜜ですね。段取り良く作業されますね。当方、もたもたした作業で短時間にしなくてはと思いました。
みるくさん おはようございます❣️
流れているのが分かってもらえましたか( ◠‿◠ )
発酵によって噴火すれば周囲がベトベトに成りますのでそれだけは避けようと思い糖度上げだけは必ずする事としています(^_^)v
今朝79.6度まで上がっていましたのでこれで糖度上げは打ち切りとしました。
いつもコメント有難うございます。
ひろぼーさん おはようございます❣️
一晩で垂れた分だけ糖度上げに回しましたが透明度の高いハチミツが取れました(^-^)v
最近は小分けせずに1.3〜1.5ℓ容器に纏めて保管するようにしています。そして必要に応じてその時に瓶詰めするようにしています。
容器を入れ替える毎にロスが出ますが、気にしないようにしていますσ(^_^;)
このタンクはご存知のEM15ℓですが?
股火鉢さん おはようございます❣️
採蜜遅れのスムシ被害拡大。蜜切りに時間を取られての発酵などを避けるために各段階の迅速な処理を心掛けるようにしています(^_^)v
ふさくん こんにちは。
奇麗な蜜ですね。
1昨日から急に気温が下がったので垂れ蜜・大変だったでしょう。
私もこれくらいの糖度が好きですね、 75度くらいでも発酵しない時がありますが、安心は出来ませんね。
ふさくんさん、きれいな蜜ですね!! 糖度が低いと瓶詰めしたあと発酵して爆発(?)するとは知りませんでした。79度くらいあれば大丈夫なんですね。よく覚えておきます。
cmdiverさん こんにちわ❣️
昨日はとても寒くて真冬かと思われる気候でしたね。
垂れ蜜は暖房を効かせた車庫で一晩過ごさせましたのでよく落ちていました(^-^)v
現状はサラッとした好みの味なのですが、発酵の事を考えるとどうしても糖度上げしておきたく成りますσ(^_^;)
38おっちーさん こんにちわ❣️
今年の入居群でしたのでとても綺麗なハチミツでした。
糖度は79度が目安なのですが、絶対では無い事が難しいところですね。