ハリナシバチの蜂蜜に遭遇
投稿日：7/28 22:56, 閲覧 161
帰省途中で寄った道の駅で、インドネシア産（バリ島）のハリナシバチの蜂蜜に遭遇。岐阜の養蜂家さんで、特別出店されていた模様。
通り過ぎようとした瞬間、「ハリナシバチ」の文字が目に飛び込み、そのままブースに吸収されていた。バリ島で現地の養蜂農家と独占販売契約して日本に輸入されているとのこと。
ハリナシバチの仲間は、蜜蝋でできた巣碑に蜂蜜を貯めるのではなく、プロポリスで固められた蜜壺と呼ばれる所に蜜を貯める。なので、スポイトや注射器で一つ一つ吸い取り採蜜するそうだ。えらく手間が掛かる。また、以前読んだ日経の記事では、プロポリスが染み出した蜂蜜は抗菌効果、抗炎症効果、外傷治癒効果等々薬効が期待できるかもとのことだった。
そこで初めてバリ産のハリナシバチの蜜を味見させてもらった。酸っぱい！￣*￣;） そして糖度が60％台だというだけに、サラサラしていて色も味も当に黒酢。
ハリナシバチ自体は非常に種類が多いし、蜜源植物も多岐にわたる。なので、全てのハリナシバチの蜂蜜がこのようにお酢のような酸味を持つのかどうかは分からないが、好みが分かれる味ではある。自分は酸味の強い蜂蜜も好きなので、好み♥デス。ソースやドレッシングに使えそうなので購入し、早速、義家のお姑・お舅さんに事前情報無く一匙ずつ提供すると、勢い良く口に入れたものだからご両人とも咽せておられたｗｗｗ
