Question

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今年も漬物の季節になりました、昨日青首大根Ｌサイズ250本を干しました。今年は大きくて1本1.5㎏程ありました。4本束なので重いです。漬け込むまでお子守が大変です。野沢菜は15㎏漬ける予定です。

Comments

hidesaさん、こんばんは。250本の大根を漬けられ野沢菜15キロ(@_@)若き頃の板前を思い出してしまいます。そちらの朝は、もう寒くなっておりますでしょうか？寒さで野菜がとても美味しくなりそうですね☆                    こちらは、まだまだ暖かい方なので干しても干からびるだけと言いますか？美味しくはならないですね〜(＞人＜;) 切干し大根が最適なのか？柿も干しても真っ黒に近い感じです(T . T)

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hidesaさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。相変わらず凄い数ですね。毛布をかけてやるのでしたかね。ご自分で栽培されているのですか？

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hidesaさん。おはようございます(^-^)/   凄い大根ですね(^-^)/  漬け物にするんですね(^-^)/  重そうですから腰などには気をつけて下さいね(笑) 美味しく出来上がりますように(⌒‐⌒)

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蜂蘭さん　おはようございます。

氷点下の朝が続いていましたがここ2～3日は5℃位で暖かい朝です、野沢菜はもう2～3回霜に当ててからの収穫になります。暖かいと干しても美味しくならないのですねこちらは週末から寒くなるらしくいよいよ冬モードです。

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onigawaraさん　おはようございます。

はい、毎日毛布や布団を掛けて凍るのを防いでいます、雨予報だと更にブルーシートを掛けて濡れるのを防ぎます。乾き具合で1～2週間かかります。1昨年まで義兄に頼んでいましたが歳なので今は業者から仕入れています。綺麗に洗ってあるので仕事は楽です。

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オッサンハッチーさん　おはようございます。

沢庵漬けにします。今年は大きくて大変でしたが私は肩を痛めているので子供や孫、義兄や義姉に頼みました。皆さんの助けで美味しい漬物になると思います。