ニホンミツバチ
結晶化したハチミツを湯煎で溶かしたところ濁った状態になりました。
投稿日：2022/12/10 11:05, 閲覧 575
結晶化したハチミツを湯煎で溶かしたところ写真左のように濁ります。なぜでしょうか？
回答
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結晶化した糖がまだ融解しきっていない状態だと思います。
回答
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まだきれいに融けてない状態だと思います
これで食べると、ザラザラしてるのではありませんか？
回答
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道蜂さん こんばんは。
小さな小さな気泡が混ざってしまったかも知れませんね～。
食した時の舌触りはどうですか？
以前、マシュマロのような泡が上に集まってしまった時がありましたが、その時も蜂蜜自体は不透明になって居ました。その時は、糖度粘度が高いのに、発酵した小さな気泡が全体に散らばった為でした。
私だったらの話ですが、クリーミー蜂蜜として、１度外に出して、もう少し攪拌してみますけど。
結構、世の中では、クリーミー蜂蜜とか、白い蜂蜜として、珍重されているクリーム状の蜂蜜が在りますよ。パン等には塗り易いし、円やかな舌触りが心地よいのだと思います。
一番有名なキルギスの白い蜂蜜です。
クリーミー蜂蜜が自作出来ないかと思って、試した事があるのですが、温度と糖度と諸々の条件が揃わないと出来ないんだそうです。
道蜂さんの蜂蜜は、いずれは澄んでしまうかも知れませんが、今の内の方が、トーストやスコーンには塗り易いのではないでしょうか（●＾o＾●）モノは考えようで(;^_^A
回答
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道蜂さん、こんにちは！
気泡でしょうか!? そのまま放置してみても様子は変わりませんか？
