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結晶化した糖がまだ融解しきっていない状態だと思います。
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まだきれいに融けてない状態だと思います
これで食べると、ザラザラしてるのではありませんか？
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道蜂さん こんばんは。
小さな小さな気泡が混ざってしまったかも知れませんね～。
食した時の舌触りはどうですか？
以前、マシュマロのような泡が上に集まってしまった時がありましたが、その時も蜂蜜自体は不透明になって居ました。その時は、糖度粘度が高いのに、発酵した小さな気泡が全体に散らばった為でした。
私だったらの話ですが、クリーミー蜂蜜として、１度外に出して、もう少し攪拌してみますけど。
結構、世の中では、クリーミー蜂蜜とか、白い蜂蜜として、珍重されているクリーム状の蜂蜜が在りますよ。パン等には塗り易いし、円やかな舌触りが心地よいのだと思います。
一番有名なキルギスの白い蜂蜜です。
クリーミー蜂蜜が自作出来ないかと思って、試した事があるのですが、温度と糖度と諸々の条件が揃わないと出来ないんだそうです。
道蜂さんの蜂蜜は、いずれは澄んでしまうかも知れませんが、今の内の方が、トーストやスコーンには塗り易いのではないでしょうか（●＾o＾●）モノは考えようで(;^_^A
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道蜂さん、こんにちは！
気泡でしょうか!? そのまま放置してみても様子は変わりませんか？
