ニホンミツバチ
昨日の採蜜で蜜がサラサラです どうしてでしょうか？
巣箱が高くなってきましたので、昨日７月31日に採蜜しましたが、
今までとは違いサラサラの粘度の少ないはちみつでした。
理由は何でしょうか。
回答
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森杜さん 気温が高いと同じ糖度でも粘度は低くなり、また、採蜜時の湿度が高いと糖度も低いため発酵する心配が有ります。・・・密閉型のコンテナーにハチミツと「水とりぞうさん」を入れ除湿(1回/毎日・撹拌)すれば、4～5日後には糖度80以上にすることが可能です↓糖度：76.8 → 除湿 → 80
↓糖度：80
回答
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一般的に蜂蜜の周りの環境が暑いとサラサラ
寒いとネットリです
糖度が高いとネットリ、低いとサラサラ
2つが絡んで、粘度が違ってますね
ただし、結晶する条件は違ってます
回答
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森杜さん、こんにちは。
皆さんの回答の通りだと思います。
蜂蜜の温度が高ければ蜂蜜はサラサラ状態です。この時期（今年は猛暑）での採蜜は垂れ蜜での採取でも沪布での濾過もそんなに時間が掛かりません。（蜂蜜の温度が高ければ当然乍ら粘度が下がります）また糖度低ければ粘度も低いでしょうね。
糖度計をお持ちなら（お持ちでなければ購入される事をお勧めします）計測してして見て下さい。私は糖度80度を目標にしていますが、この時期では糖度80度でもサラサラの感じです。
水分の除去で糖度は上がり当然粘度も上がりますが、（水分除去）糖度アップの方法はいろいろ有りますので自分に合った方法でやってみて下さい。
回答
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蓋のかかっていない蜜が混じれば水のような蜜になり、そのまま置けば発酵（変質）して泡を吹きます。春の蜜は濃いけれど夏の蜜は軟らかいとの事なので蓋のかかっている所だけなら発酵（変質）はないと思いいます。
