Question

企業の敷地内で養蜂をしています。

今年初めて採蜜ができそうでワクワクしているのですが、来社されたお客様や、従業員にも是非お渡し（非買）できればと思っています。

ただ、飲食を扱う会社ではないので、食品を取り扱う資格などは何も持っていません。

その場合はむやみにお配りするなどは避けた方がよいのでしょうか。

加熱・非加熱、量等気を付ければ差し支えない・・等制限はありますでしょうか？

Answer 1

読ませていただいた分での理解は

「不特定多数の方」にお渡しされるものと思います

基本的に、自家消費でしたら問題ありませんが、他人にお配りされると

その方たちが、ひょっとしたら売買されたり、何らかの事故が起きたりする可能性もあります

飼育届と

食品衛生責任者を受講され販売届をだされることをおすすめします

私が受けた説明では、

「無償でお譲りするときも、食品衛生法による表示と栄養成分表示が、将来必要になる」とのことでした

Comments

ひろぼーさん

いつも私の駄文を読み解き、的確に欲しい情報を提供いただきありがとうございます。感謝感謝です。

おっしゃる通り、社員で楽しむ分には自家消費として自己責任前提で試食会などができるのですが、社外の方（特定はできるものの責任の負えない範囲）の方にお渡しすることが何か法に触れるのでは？と危惧しておりました。例えばパッケージングするにしても、非加熱でお渡ししてしまってよいのか・・とか表示義務はあるのか・・なども含めてです。

あまりややこしいようなら自社内でおいしくいただく方針に変えようか・・・等話をしていました。

食品衛生責任者ですか！まったく発想にありませんでした。ありがとうございます。調べてみます。また、所属地域の農林水産振興事務所にも確認してみようと思います。

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I.Rさん

食品衛生責任者は、簡単な受講で誰でも取れます

蜂蜜は、糖度78度以上でしたら、非加熱で瓶詰めです

78度以下でも冷蔵、冷凍保管で発酵を゙抑えられます

表示義務は、後で貼り付けます

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https://38qa.net/blog/130575

古い日記なので、熱量を329に変えないといけませんが

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ひろぼーさん

いろいろとありがとうございます。既出の情報を調べずのご質問になってしまい恐縮です。

糖度で加熱・非加熱の境界線があるのですね。

会社の共有冷蔵庫しかないので、糖度78度以下だと作業や保管的にもいろいろ大変そうです。

それはそうとひろぼーさんのラベルとっても素敵ですね！

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I.Rさん

言葉足らずですみません

基本的に蜂蜜は全て「非加熱」です

糖度が低いと、乾燥させて糖度上げを行います

除湿剤による糖度上げは、onigawaraさんの方法が、楽で早いです

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細かい点ですが気になったので補足させていただきます。

1点目
＞社外の方（特定はできるものの責任の負えない範囲）
社外の方に渡した場合はそのご家族・友人・同僚などが口にされる、また転売などの可能性もあり口にする人を特定できません。特定できるというのは目の前で本人が食べているという場合のみなので誰かに譲渡した時点で特定できないという事になります。

2点目
＞食品衛生責任者取得について
これは食品衛生責任者を保持していない友人の事例ですが、保健所に営業届を出しに行ったところ食品衛生責任者は将来（来年？）受講すれば良いとの事でした。
このためその友人は食品衛生責任者を保持せず営業届が受理されたことになります。
これは窓口によって違うのか全国一般的に決まっているのかは不明です。
その友人はまず行動という事でいきなり保健所の窓口に行きそのような対応となりました。
（愛知県はオンライン受講が年中受けられますが少し割高なので来年受講するそうです）
会社組織で運営されている点も踏まえてまずは最寄りの保健所に相談されると良いかと思います。

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おがおがさん

補足ありがとうございます

営業届を先に受理してもらえるのは、

「コロナにより、１回の講習の人数を減らしたため」の特例だと聞いてます

そして、「将来の受講」は、

「空きがある、できるだけ早い講習」と説明受けました

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おがおがさん

1点目おっしゃる通りですね。申し訳ありません。

Answer 2

I.Rさん、こんばんは。

蜂蜜を他人に譲渡する場合は有償無償を問わず、食品衛生責任者の資格と保健所に販売届を出す必要があります。また飼育する場合は蜜蜂養育届を都道府県知事に提出する必要があります。企業としての活動であればこっそりというわけにはいきませんので、しっかりと手順を踏まれることをお勧めします。詳細はひろぼーさんのおっしゃる通りです。ぜひ手順を踏んで皆さんに喜ばれるよう、蜂蜜のプレゼントされ、養蜂について興味を持っていただけるような活動をされてください。

Comments

おいもさん

コメントありがとうございます。

蜜蜂養育届はミツバチの入居が確認できた時点で提出しました。

その時点で採蜜後のことも考えて動ければよかったのですが、なかなか頭が回らず後手後手情けない限りです。

おっしゃる通り、何かあった時のことを考えるとこっそりというわけにはいきませんのでしっかりお勉強させていただこうと思います。

Answer 3

お疲れ様です

私も会社内に巣箱を置いて　来るお客さんに

はちみつを配っています

凄く喜ばれます（＾－＾）

ラベルを作ったり　包装紙に入れたりしています♪

今の所　問題は有りませんが・・・美味しくて　おかわりをもらいに

来る人がいて・・・・売って下さいと　言われます

その場合も　売り物では無いので

と　差し上げています

私は小さいお子様にはあげないで下さいと　伝えているだけです

でも・・・ひろぼー様のコメント通り　販売届を出されたほうがいいのかな～と

コメントを見て　感じました

Comments

こころさん

良い事例をありがとうございます！

ラベル作ったり、パッケージ考えたりきっと楽しいですよね^^

どのようなパッケージをつかっていらっしゃいますか？（瓶ですか？パウチ式のものも軽くて良いな・・・等思っています）

また1つ当たりどのくらいの量ですか？

いろいろと参考にさせていただければ嬉しいです。

販売する予定はないですが、ひろぼーさんのコメントなどで見ても、

食品を扱うにあたり必要情報を学習しておかないとなぁ・・・と反省です。

採蜜したら皆に食べてもらお～と能天気に考えていましたが、

冷静になると、「そうでした、会社でやっているのでした・・・。」

と。

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I.Rさん  私も食品衛生責任者の資格と保健所に販売届けを出したいと思います（＾－＾）　色々ありますね～（汗）

私のラベルは　ちょっと名前とか消しましたがＵＰしますね

今度　質問で皆さんのラベルを見せて下さい的な内容で送ると

沢山教えてくれると思います（笑）

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/041/4187597878134080969.jpeg"]

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/135/13591522000049219555.jpeg"]

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こころさん

たっぷりですね！この量を提供されたらとても嬉しいですよね！

ラベルも可愛いです^^

皆さんそれぞれ工夫があって面白いですね。

私はどんなラベルを作ろうかと妄想が広がります^^

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ありがとうございます（＾－＾）量は１００ｇ位です