ハチの観察をしているうちに蜂密にも興味が湧き日本ミツバチの蜂蜜を購入しました。とても美味しく家族にも大好評です。あっという間に消費してしまいそうになり他の生産者からも購入しました。色も味も違いまた違った味わいをいただいています。そこで気になったのは、最初に購入したものは10月下旬には下方から結晶化が始まり最後は湯せんで溶かしいただきましたが、今食べている物はいまだに結晶化していません。結晶化する条件について、また結晶化した状態での楽しみ方等ございましたらご教授願います。
*最初に購入したものはきれいなあめ色でまろやか統一感のある味わい。2回目の物は色濃く味は色々な味が入り混じった複雑な感じでした。