Question

24号の余波で傷ついた大根双葉から本葉が出そろいました。一時は播き直そうかとも思いましたが様子を観ている内に本場が出始め、もう少しで２回目の間引き作業となります。「おねば料理」が待ち遠しいですね。

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Comments

ACJ38さん　自分は昨日種を蒔きなおしました。おねば料理とは何ですか？

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onigawaraさん　こんにちは

オオネバ（大根葉）が転じて間引いた大根葉のことを「オネバ」と呼んでいますが最近の若い方には馴染まない呼び方のようで「間引き菜」が一般的かも知れないですね。

①「おねば」を軽く茹でて小口切りにし、塩こぶと和えてスダチをかけてご飯のお供にします。

②「おねば」を色よく茹で水にとって小口切りにし、熱したフライパンにオリーブ油を入れてちりめんと卵でとじます。

③他にもクックパッドに載っています。　https://coopad.com/recipe/623741

以前は店頭に並んでいた「おねば：間引き菜」ですが、大根生産農家では口にはできないほどの農薬を使用しているので販売できなくなりました。今頃は畝際に「おねば」が淋しそうに山積みにされています。自家製なら無農薬なので安心です。

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ACJ38さん　有難う御座います。自分もクックパッドの会員です。何日か前に間引いた大根葉を塩でもんで鰹節をかけて頂きました。おねば初めて聞きました。有難う御座いました。

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onigawaraさん　こんばんは

「おねば」は年配の方しか使っていないようなので当県だけの言葉かも知れないですね。