Question

昨年は、秋に60Ｌほど蜜が集まりました。

多くは、捌けていったのですが15Ｌほど残っておりＥＭペールに入れておいた

ところほぼ固まっていました。

同じ固まるにしろ瓶詰しておいた方がよかったのかとも思っています。

皆さんは、残ったハチミツをどのように冬越されていますか？

Answer 1

32リットル入りのタッパーに15㎏程度入れて倉庫に置いています、もちろん今頃は白く固まっています。

必要な時に35℃の恒温槽に入れ二昼夜程度でとかし瓶詰めしています。

Comments

小山さん　こんばんわ。

やはり貯蜜層と同じ温度帯に戻してやることが大切なんですね。勉強になります(^-^ )

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小山さん こんばんは

恒温槽っていいものがあるのです。知りませんでした。

いろいろあるようで、調べてみます。ありがとうございました。

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wakabaーどじょっこさん、kuniさん

恒温槽っと言っても市販されているものではありません。

32リットルのタッパーが入る発泡スチロールの容器にヒーターを入れ温度コントロールを取り付けています。

溶けた蜜の糖度を確認して瓶に多めに入れ3〜5日放置し表面に浮かぶゴミや花粉を取り除き重さを合わせて完了です。

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小山さん

これは、小山さんのハンドメイドなんですね。

ネットでみると容量が小さくこんなのでやられているのかな?

32Lのタッパーからどうやって移し替えてするのかな？

と疑問をもってました。良くわかりました。ありがとうございました。

Answer 2

kuniさん

私も残ったものは、梅酒用の広口瓶に固まったままです。
ここで、どなたかの回答にもあったように、その後は3択か4択くらいと思いますが
❶ヨークルト作成器で、すこしづつ溶かして消費する。
❷最初から、小さい容器に小分けして、適度な温度で電子レンジでチン
❸湯煎する
わたしは、できるだけ「溶けぬなら春まで待とうホトトギス」で気長に再度軟化するまで待つつもりです。

Comments

こんばんは

私も、暖かくなれば自然に溶けていくと思ってホトトギス

で構えていたのですが、いくらか所望される方がみえ急に

瓶詰しなければならなくなり、どうしておくのがベストかと

思いお尋ねした次第です。

ヨーグルトメーカーについては、どじょっこさんにお教えいただき

ましたが、買うか買わないか迷っています。

電子レンジなんですが、これってハチミツの成分に影響はしないの

でしょうか？

あるていどに分け、湯煎かな。

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kuniさん

酵母が死んじゃいます。

湯煎も温度が大丈夫か不安です。

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wakaba-どじょっこさん　こんばんは

電子レンジは、やはりダメですか。湯煎は、一定の温度を保つのが難しく火を止めたりしてできる限り熱くならないよう、指を温度計にして時間をかけてやります。めんどですけど(*_*)

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kuniさん　こんばんわ。

最近の電子レンジの機能がわかっていませんm(_ _)m

もしも、センサーや温度設定機能があれば、酵母を破壊しないで大丈夫かと思います。

湯煎は本当のところ、温度がいくらかがわからず、感覚的にやっているのではないでしょうか？

一番いい条件は恒温室（恒温機）があれば、ちびっ娘達の貯蜜層（巣板）の環境に近い状態が維持できれば良いのですが、それは無理でしょうね･･･｡｡｡

色々と考えて、ヨーグルトメーカーで代用しています（・ｗ・）

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kuniさん、私は以前EMペールに入れたままで固まってしまい、困ったので昨冬は300グラムのビンに小分けして、固まった物を４～5個ずつビニール袋に密封し、お風呂に入れました。41度か、最大でも42度ですのでこの方法がとても良かったです。成分変化の心配もありません。

密封された蜂蜜と一緒の入浴ですが、眺めても良い気分ですよ。　(^_^)v

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nakayan＠静岡さん

牛乳ぶろは聞いたことがありますが、蜜風呂とは

nakayanさんが密封ビニール袋蜜と一緒に入浴されている姿を、思わず想像してしまいました。(^O^)／

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yamada kakasiさん、蜜風呂もよいですよ！！　　と言いたいところですが、ビンが割れないように、静かに入浴してます。　(^^ゞ

もちろん貯める段階から入れるので、本当は入浴までには、大体綺麗に溶けています。　(^_^)

でも、たまに結晶化が強いと下の方は簡単には溶けない時もあります。

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nakayan＠静岡さん おはようございます。

お尋ねするとやはりいろいろ方法があるものですすね。

確かに、湯煎では一定温度を保つのは難しいです。お風呂なら

ある程度一定温度を保つことができますね。

小分けしてビニール袋に入れるとというのがミソですね。

ＥＭペールをビニール袋に入れてフロに入れようかと

思ったことはあります。いいアイデアですね。

我が家ではたまにハチミツをフロに入れたりします。

大さじ2～3杯ほどです。入浴後肌がしっとりした感じになり

ます。クレオパトラはハチミツ風呂にはいっていたとか？

家のクレオパトラ姫に好評です(^_^)。

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kuniさん　おはようございます。

ハチミツ風呂ですか！いいですね！

我が家でもやってみます。･･･最近は膝（関節痛）が痛くて…（これに効果は期待できませんが･･･）。

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kuniさん、おはようございます。

本当のハチミツ風呂ですね。　それ、良いかも！！

スムシが入ってしまった時の蜜を給餌用に別にしてあるので、それで試して見ます。　(^_^)

Answer 3

昨年は3年目の巣箱が原因なのか2群とも元気が無く採蜜0でした、一昨年の蜂蜜は、瓶詰めにして、皆さんに分けてしまいました。

Comments

こんばんは

残念でしたね。春に来られた時少し差し上げます。

Answer 4

大量に採蜜できこたとはないので全て瓶詰にしています。冬が過ぎてから固まりだした年もありますが、食する瓶だけ湯煎しています。

Comments

artemisさん こんばんは

瓶詰して必要な分ずつ湯煎していく、これが一番いいようですね。

Answer 5

私もEMサポートに入れておいて固まり、「瓶詰めしておけば良かった」と悔やんでます

EMサポートは、81度以上と、それ以下の分に分けて２つにしてますが、81度以上の分はまだ蛇口からかろうじて出て来ます

Comments

ひろぼーさん　こんばんは

私も全く同じで、ＥＭペール２つにそれぞれ糖度の異なるのを

入れていて、クリスマス頃まで1つは固まらなかったのでそちらを

使っていました。残った一つの方が固まってしまって(;_;)/~~~

皆さんのご意見のように、時間がまだありますので湯煎で溶かします。

ありがとうございました。

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私は、小ビン保管です。そうすると箱毎、採蜜期に拠り、固まるのと、固まら無いのが出ます、半分下塊も巣箱毎に違います、

今年は秋採蜜は、全て固まる

｡。。、春、夏採蜜、半分固まる、と固まら無いでした

ギフトは、綺麗のから、するので、春、夏は、もう私の口に入りません

蜂蜜、シエイクしても美味しです、白乳トロトロ｡

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金剛杖さん 　おはようございます。

最初から小瓶に分けるんですね。ところで乳白色のトロトロの

シェイクはどのようになさるんですか？

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kuniさん

箸,ﾐｷｻｰかき混ぜる、只其だけ、パンに付ける