Question

例年この時期になると仕込んでいる梅酒、本日仕込みました。例年は６日から16日くらいの間ですが今年は季節の進みが早く過去一番早い仕込みとなりました。蜂さんたちの分蜂も例年になく早くから始まり、なおかつ今も盛んに分蜂を続けています。自然の営みが何是か少し焦って進んでいるような気がしてなりません。蜂さんたちの分蜂は子孫を残し生存するための手段ですから、おりしも大地震の予測がテレビで流れていましたが、何かを予知しているのかもしれません・・・。難しいことは抜きにして今年は8リットル3本と決め朝から庭の梅野木にしがみついて収穫、少し足りない分は近所の農家から分けていただき仕込みが終わろうとした時です。ピンポンとチャイムの音で出てみるとなんとご近所さんが梅をもってきてくれました。ということで慌ててお酒を買いに走り、なんと8リットル瓶4本となりました。2~3日後砂糖の解けたことを確認し床下収納します。

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ということで予定より多くできましたので、熟成の折には皆さんにおすそ分け分けしたいと思っています。

Comments

おいもさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　この前採蜜した巣版を切り崩していたので、今の時間まで起きていますが、梅酒が目についたので、30日に梅：3.1kg　氷砂糖：500ｇ　蜂蜜：440ｇ　ホワイトリカ―：900mlみんな家に有るので致しました。お酒は入れなくて良かったのですが、蜂蜜が瓶詰したのしかなかったので、量を焼酎で補なって適当に漬けました。自分は上の様にしましたが、砂糖を入れるのですか？これを聞こうと思って書き込みました。

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onigawaraさん、こんばんは。

コメントありがとうございます。私は我流で皆なさんとはかなり変わった梅酒つくりをしています。基本は8リットルの瓶に、梅2キロから2.2キロ、砂糖（普通の白砂糖）2キロ、ホワイトリカー3.6リットルです。砂糖が解けきるまで撹拌してその後は床下に収納して10年ほど寝かせます。梅の実もそのまま取り出さずに開封まで放置します。時によっては5年くらいで開封することもあります。かなり変わっていますので真似はなさらないようにしてください、10年過ぎるとお酒というより薬用酒のような感じになります。

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おいもさん

わたしも作りました。梅酒　梅ジュース。といっても作ったのはカミさん。私は梅を収穫して提供しただけです。
黒砂糖を使うと、黒ビールのような色になると聞きましたが本当？ここにアイスクリームをいれると、ギネスフロートもどきになるでしょうか？

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おいもさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。了解致しました。有難う御座いました。

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yamada kakasiさん、おはようございます。

コメントありがとうございます。梅を取るのが大変なんですよね。今年はアブラムシが沢山いてまいりました。黒砂糖は知りませんでした、来年試してみます情報ありがとうございます。出来上がりが楽しみですね。

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おいもさん　おはようございます☁

先日頂いた9年物の梅酒　美味しく完飲させていただきました、ごちそうさまでした。

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hidesaさん、こんばんは。

コメントありがとうございます。9年ものでしたか、その都度適当に小分けしてますので・・・。おいしいかどうかは別ですが、今後はもう少し熟成期間の長いものをお持ちしますね。

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こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

梅酒作りの季節ですね～

個人的には最後に残った梅酒の梅が好きです(^.^)

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Michaelさん、こんばんは。

コメントありがとうございます。梅おいしいですよね、ただ私はお酒に弱いので、梅の実だけで顔が赤くなります。砂糖で煮込むとさらにおいしくなります。一度お試しください。

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おいもさん　おはようございます。

大粒のウメーシュ沢山出来ましたね。

酒飲みのに梅酒は余り気味です？？？？

我が家の梅酒は床下でビンテージものになっています。

私は漬けたのが大好きで毎日２粒は頂いていますヨ。

田植えが終わったら収穫します。

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cmdiverさん、おはようございます。

コメントありがとうございます。床下でしっかりと眠っているようですが、ビンテージ物は良いですね。梅の実はチョウヤの梅酒の様にはならずしわしわになってしまいますがおいしいですね、いつも冷蔵庫に常備しています。

まだ収穫していないようですが、今年はいつもの年より早いような気がしますが大丈夫でしょうか。それでは梅の実2粒で元気を出し、田植え頑張ってください。

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おいもさん　おはようございます☁

報告遅れましたがあの非常階段の待ち箱で長女群をゲットしました、詳細は日誌に挙げましたので閲覧お願いします。

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おいもさん

おはよう御座います。沢山…身体に良さそうですねー♪10年まで置くと、奥深い美味しさになるのでしょうねー！！梅は…健康長寿ですねー♪

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こんにちは～＾＾

私も梅酒を仕込もうと梅を収穫してきました。今年は梅が豊作で梅ジャムもどっさり作る予定です。

梅がしわしわになるのは梅をつける前にフォークなどで数か所梅に穴を開けてやると丸いままでつかると思います。

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まーやさん、こんにちは。

コメントありがとうございます。梅は健康維持の元、長年熟成（15年以上）させるととろりとした感じになり、いかにも薬用酒という感じになります。

健康維持の民間療法として、活用してます。

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T.N11さん、こんにちは。

コメントありがとうございます。梅が豊作の様子でうらやましいです。私の所は今年は不作でした。実物は1年おきといいますから来年に期待をしつつ今年は近所からの調達です。梅ジュースやジャムもいいですね。梅ジュースは一度冷凍してから瓶に入れお砂糖をかけることで一気にジュース化し、ジャムは梅酒に使ったものの食べきれない分をジャムにしていただいています。これから暑さが増してくると梅ジュースの出番ですね。フォークの件了解です、今年はつけてしまったので来年試してみます、ご教授ありがとうございました。