平成30年5月6日～10日1.8ℓ瓶の日本ミツバチの蜂蜜を湯煎しました。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
投稿日：2018/5/10 15:27
この前ステンレスタンクの蜂蜜を1.8ℓ瓶に（2.2ｋｇ入り）詰めたのを湯煎しました。日本ミツバチの蜂蜜は最高です。
湯煎途中の状態です。温度は熱いお風呂くらいです。
1本づつしていたが面倒くさくなって32ℓのタッパーで全部一緒にしました。この上に浮いている白い泡が最高に美味しいのと不思議です。この時点では2.2ｋｇくらいです200ｇ足りませんね。泡の部分に蜜が入れば2.4ｋｇになります。この時点では6.5本くらいですが終わりには6本に収まりました。
何が不思議かと言うと凄く美味しいので、ラテ風にしてコーヒーに入れてみようと、泡だけ全部小さな瓶に詰めたのですが、無くなってしまいました。
1日経ったら蜂蜜に戻ってしまいました。
不思議ですね。結晶化しても、糖度の調整を綺麗にやっておけば蜂蜜に変化は無く美味しいですね。最初は2.4kgの瓶に2.2kgしか入り切れなかったが、湯煎したら2.40.kg：1.8ℓ有りますので、比重通りですね。
完了です。2.4ｋｇ×6本＝14.4ｋｇ以上あります。白く見えているのは無くなりますね。最高の蜂蜜でした。ブドウ糖が多い最高級品です。価格を付けるならば1本：4万400円ですね。
蜂蜜を湯煎しながらヌカ漬け（キュウリ）を作成しました。
蜂蜜の泡の部分をトーストで頂きました。最高でした。
3日後は少しの泡を残して完全に蜜になってしまいました。蜂蜜は不思議な生き物ですね。
