メモ　保健所に確認。ニホンミツバチの巣蜜を食育に

ひろぼーさん　こんにちは。

精製した蜂蜜が巣蜜と一緒に入っていると、届出なんでしょうね。

また、巣蜜だけでも、私が飲食店的に巣蜜トーストなど提供する場合は届出必要と言われてました。

いやこの場合は営業許可かな？

今回は電話口だけでしたが、窓口で確認できたら、またご報告いたします。

ひろぼーさん　ありがとうございます。

今、食育熱心な学童保育所に開催の有無の確認に行った所、市の管轄部署からは生食に対して良い返事が貰えなかったと。

新たなハードルが現れました！

もう少し粘ります。

ひろぼーさん　ご報告ありがとうございます。営業届けで済むなら、まあ問題ないです。

ひろぼーさん　今、こちらの保健所に確認に来てみました。やはり、私のやり方では届出いらないそうです。

レストランに卸す場合も問題なし。ただし、レストランが巣蜜を精製して蜂蜜にするなら、レストランが何某か届出必要。

職員2人がかりで営業届けもいらない、問題ないと言われました。

東京からは以上です。

ひろぼーさん　はい、見解が変わるといけないので、他ではどうだとか、余計なことは言わずに、このまま進めます。^_^

私が聞いた限りでは

蜂蜜は、「届出」必要で

巣蜜入り蜂蜜は、「許可」が必要とのことです

「巣蜜」のみでは、聞き損ねてました

さるかに農園さん

私は、巣蜜販売も販売届出必要だと解釈してました

そして、「混合、調理」すると許可申請が必要だと、思っています

直接対面指導いただいて、そのような説明だったとメモを読み返してます

保育所が、「食育」として熱心でも、

その上部組織に無知な人がいると、ストップしてしまいますね

好転を祈念します

巣蜜、営業届けが必要だそうです

金曜日に、保健所に別件を尋ねた際に、念押しして訊くと

「きちんと確認し直して、再度ご連絡します」とのこと

回答までに数時間

「巣蜜でも、営業届出が必要との見解でした」

と返事がありました

そして、

巣蜜入り蜂蜜の見解

「本来、混合する場合『許可』が必要なのですが、巣蜜と蜂蜜が同じロットであれば、混合には当たらないので、『届出』で販売できます」と、

きちんと調べていただいたら見解が変わってました

さるかに農園さん

営業届出＝食品衛生責任者

セットなので、受講もしなければいけませんが(*_*)

新規に参入するハードルがだんだん高くなりました

さるかに農園さん

情報ありがとうございます

こちらで対応いただいた職員さんも、あちこち尋ねて回答されましたが

法律の読み方での認識違いでしょうね

お二方が「大丈夫」と言われたなら、大船に乗れるものと思います

ひろぼーさんとさるかに農園さん

おはようございます。

巣蜜は許可が要らないのは、自然の産物で無加工だからではないでしょうか？

自然の柿の実を販売したり、プレゼントするのと同じで、自然物なんだから、、、と言う見解を保健所がしたのではないでしょうか？

上は思いつきで、誰にも確認していませんので、、、