”入梅” ～の ”梅捥ぎ” ～の ”梅のコンポート” 等々 ”梅尽くし～”
投稿日：2022/6/9 02:49, 閲覧 545
今年も梅のコンポートを作って、梅雨時のスイーツを作ります。ここ３年は、「初夏のしずく」（天然湧き水ゼリー）に梅スイーツを添えてます。
先日、ボッサボサの草刈りを終えたので、脚立が楽々立つので、「さあ、採るぞ～」と機を狙っていましたが、毎年、入梅前後に暴風雨が来て、梅の採り頃を襲います。今年も月曜日が大嵐。休業日の火曜日に採れると計画していたのに、大きな粒は、だいぶ落っこちてしまい、収穫の３分の１は落下(;''∀'') でも、昨年のように、嵐の前に収穫すると、多過ぎて、貰い手を見つけるのに苦労したので、これくらいで正解かも。剪定も摘果もしないので、生り放題です。この次こそ、剪定しないと、脚立でも届かなくなりました(;^ω^)
３本の梅の木で、約２５ｋｇの収穫。多過ぎた。。。腕も腰も痛たたた(^^;
昨年、珍しく御礼肥えをあげたからかなぁ～(・・?
結構大粒も残っていました～(^^♪ アバタが出来たりもしてますが、太陽の恵いっぱいの無農薬なので、味も香りも超イイです❣
先ずは手始めに、大粒を選んで、梅のコンポートを作ります。大変なのは、凹んだ箇所のヘタを取って、実割れを防ぐためにチクチク刺す作業です。その内、握力が無くなって来ますね。。８０粒だけ、コンポートにしました(^○^)
大半の梅は、”梅シロップ” ～の ”梅ジャム” にします。ヘタ取りと針刺しに時間がかかり、ヨロヨロになりますね。
コンポートは即使いますが、今季のシロップとジャムは、６月のスイーツには、間に合いません。１年寝かせた、昨年のモノを使いますね。熟成されて、棘が無く、円やかな味わいになってますよ～(^.^)/~~~
これだけ使っても余ったので、約１０ｋｇは、京都の妹に送りました。彼女のファミリーは、また独特で、酢漬けで食べるのが大好きだそうで、楽しみにしてくれています。
私だったら、完全に歯が溶けちゃいます(￣▽￣;) アレルギーがきつくなったのと時を同じくして、歯は酸蝕歯になりまして、酸の強いモノを食べると溶けて神経が出て痛くなってしまいます。だから、美味しいけど、味見はホンの少しだけ。甘く仕上げたとしても、一度に沢山食べれません。お預け状態のワンコみたいです(;´д｀)ﾄﾎﾎ
梅ジャムは、梅シロップが仕上がった後の梅の実で作りますので、未だ未だ先は長いですなぁ～୧(˃◡˂)୨୧(˃◡˂)୨
梅は、夏バテ防止のクエン酸もたっぷり含んでいるので、これからの季節に大事な食材ですね～。
