糖度を上げるのに一役買ってくれそう

ティーハウスれりっしゅさん、こんにちは、お疲れ様でーす

ありがとうございます

おっしゃる通り減圧すればするほど発泡も多くなってきますよね

以前、自分もここの日誌にアップしましたが、小さなデシケータにハチミツを入れポンプで引いたところ、1回目は目を離して泡で溢れかえってしまった経験がありました^^;

2回目は学習したので見張りながらポンプを止めたり起動したりで糖度上げは成功です

ただ、それ以上の達人にアドバイスいただいたのは、ハチミツ量を容器の半分に抑えて発泡分の余裕を持たせるという事と庫内に乾燥剤を置くということでした

その後、フィラメント脱水について調べていたら、真空下で庫内温度を上げやるとさらに効率が上がることを知り温度設定が出来る真空乾燥装置で試したところ成功したので今回ハチミツでもと思いついた次第です

でもハチミツに関しての温度はそこそこにしないと成分に変化が出てしまうのでそれ以上の温度は避けるつもりです

自分の方の話とは違いますが、れりっしゅさんの巻締機で今までジャムなどを巻き締めたこともあろうかと思います

その際は発泡はしなかったのですよね？

もし、発砲していたら大騒ぎでになってしまいますから、真空度どの辺にするのかある程度考えて作られた製品なのではないでしょうか

決してトライを勧める話ではありませんので悪しからず^^;

ティーハウスれりっしゅさん

"悪しからないですよ"　の表現が理解できず目が立ち止まってしまいました

自分の書いた　"あしからず"　に対してだったんですね

了解です

研究っていう大それたもんじゃないですけど、何かにつけやってみたくなる性分なだけですから^^;

感謝祭さん　こんにちは。
私が以前、真空巻締機でキャップを取り付けようと、日誌に投稿したら、真空にすると、蜂蜜は泡だらけになって噴き出すとのお話を頂きました。
実際に私はやらずにやめましたが、その時の情報が参考になればと思ってリンクを張ります。

https://38qa.net/blog/211771

https://38qa.net/107995

https://38qa.net/21262

順に辿って行けば、何かヒントになるかも知れません。違って居たら、ゴメンナサイね｡◠‿◠｡♥

感謝祭さん　悪しからないですよ～(^^♪　私は研究している訳じゃないですし、ジャムは減圧しても全く変化なしなので、単純にやれるかな～と書いたら、皆さんにアドバイスを頂いたってだけです。
それを覚えていたので、参考までに書かせて頂いただけですから。
どうぞ、思う存分研究なさってくださいませ。
上手く出来るとイイですね（●＾o＾●）