蜂蜜の抗菌作用は？購入したトリンガ・100均購入の瓶容器の殺菌は？

tototoさん　こんばんは。

私もトンガリは養蜂を始めた頃から使っています。

tototoさんと同じ疑問を持ったのでメーカーに問い合わせた処開封（５０個単位で袋詰め）して直ぐ詰める場合は気にしなくて良い？？気になるようでしたら８０度以下で消毒してくださいとの返事を頂きました。

店頭に並んでいる容器を購入した場合は殺菌❓したほうが良いのではないでしょうか？

私の場合は　採蜜、瓶詰に使う物は殺菌ボックスで消毒しています。

ハチミツの抗菌作用は微々たるものです。そしてハチミツには多くの雑菌が混入しているのですが糖濃度が高いので生長しないだけなのです。ちょっと糖度の低い蜜は発酵して泡を吹くし、試しに水で２倍に薄めておけば今の温度なら２～３日で色が変わってきます。またごくまれにですが「ボツリヌス菌」という厄介な菌が入っている事があって幼児が食べると危険な場合もあり、ラベルには１歳未満の幼児は食べさせないように注意書きをするのです。

それなので入れ物を殺菌しても意味がありません、きれいに洗って乾燥してから入れればいいのです。蓋のしてあるものなら製造段階で食品を入れるものという前提で作られていてきれいなので洗う必要もないのです。

ただ蓋が閉まっていても上部の空間に結露したりして水分が少しでもあるとその部分が薄まって雑菌が繁殖するので注意しなければなりません

tototoさん こんばんは

私は百均の瓶に蜂蜜、自家製麹、手作りジャム等を入れ保存してます。調べた所ガラス製の哺乳瓶で3〜5分の煮沸が必要とあったのでその約2倍、10分間煮沸してから使うようにしてます。