Question

まだまだ先の話で気が早いのですが、この動画↓を観て、ニホンミツバチの巣蜜が希少であることを学びました。なので巣蜜を切り出してガラス瓶に入れてそのまま友人にあげたら喜んでもらえるかなと思っています。発酵の問題とかいろいろありますが、巣蜜で差し上げた場合に何か問題のなりリスクはありますでしょうか？また、差し上げる時に何か注意事項を伝えるとしたら何を伝えておけばいいでしょうか？

お願いします！

Answer 1

のりの様　こんにちは、先ず、毒になる様なものは入っていませんので、問題無いですよ。

しかし、目に見えないスムシの卵などがある可能性があります。

私は、巣を取ったら、冷凍庫に７２時間程入れておいてから、カットしてコムハニーとしてプレゼントします。

ハチミツは冷凍しても結晶せずに、常温に戻せば元の股に戻りますから、全く問題ありませんよ。また、巣碑自体も食べられますので、注意する必要はないと思いますよ。

注意するとしたら、１歳未満のお子様には食べさせない様に注意するくらいですかね。

Comments

ブルービーさん、貴重な実体験ありがとうございます！　アニサキスと同じで冷凍すればスムシも死んでただのタンパク質ということですね！すごく参考になりました！

---

冷凍後も見た目は同じでしょうか？解凍時に蜜が垂れ出しませんか？

---

のりの様　解凍後も全く問題ありません。温度を上げて解凍すると蜜が流れることもありますが、常温であれば、問題無いですよ。

---

ブルービーさん、詳細にありがとうございました。保管してあった巣板からスムシが成虫になってしまっていたショッキング写真を見たので対策方法を教えていただいて安心できました。

Answer 2

私も気になります！

でも多かれ少なかれ目に見えなくてもスムシが居るという話を聞いているので、直ぐに消費しないなら、冷凍なりしてから密封しないと大変なことになりそうな気がしますね。

諸先輩方のご説明に注目したいです。

Comments

西洋蜜蜂だと思いますが販売されている方のページに消費期限1年と書かれていたので冷凍などのスムシ対策はされているんでしょうね。

先輩方の実体験楽しみです！

https://www.kanohachi.jp/SHOP/GE-OT-01.html

Answer 3

のりのさん　自分は巣蜜を差し上げる時は、蜂蜜と一緒に入れて差し上げています。しかし今まで1回だけですね。昨日巣版を削っている時にも孫が巣蜜を食べて居ましたね。巣蜜を綺麗にして真空パックにすれば良いと思われますね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/076/7612659783822818166.jpeg"]

巣蜜をカットして瓶に入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/010/1022796155233824745.jpeg"]

糖度は一番低い所で、79.6度ですね。後から発酵しますので、糖度は大事ですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/019/1943921111259543251.jpeg"]

巣蜜入り蜂蜜ですね。親戚に配りましたね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/116/11679308517879260227.jpeg"]

300gの瓶ですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/171/17173772801777507040.jpeg"]

500ｇの瓶ですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/173/17319112813777461124.jpeg"]

巣蜜を切り分けた時点でパックすれば簡単と思われますね。

Comments

onigawaraさん、わーーー！！！すごいッ　すごいですーーー！

よろこばれたでしょうね。糖度管理すばらしいです。

貴重なお写真ありがとうございました

---

これ1段分でしょうか？こっくりとした濃い色でおいしそう。。すばらしいBee keepingですね！

---

内寸220ｍｍ×220ｍｍ×Ｈ150ｍｍの巣箱3段分です。約15.4ｋｇですね。1段に5.1kg強の蜂蜜が貯まりますね。300ｇ×17本ですね。（1段では）

---

onigawaraさん、1段で5キロちょいですね。生きた情報ありがたいです

Answer 4

のりの 　さん　こんにちは！

巣蜜に限らず、おなかの調子の悪い時、胃腸が弱い方には、少し抵抗があるかも知れません。巣蜜の外皮部分はロウです。消化が良いとはいえません。このような人は巣蜜に限らず、何を食べても問題があります。

巣蜜のような、ちょっと変わった物を食べたがる人は元来、胃腸が丈夫なので、ほどんど問題はないと、思われます。(^.^)/~~~

Comments

yamada kakasiさん、ふふ、そうですね。以前ホテルで巣蜜が出てきて息子が大喜びしましたが、口に残るワックスでテンションだだ下がりしてました(笑　私がもらったら絶対嬉しいので、先輩方のご経験に学ばせていただいてぜひたくさんあげられるようにしたいと思います！

Answer 5

以前友人に冷凍もせずに収穫したままの巣蜜を差し上げた時の事ですが、後日その友人のお子様に「蜂蜜にウジがわいた。蜂蜜食べたくない！」とトラウマを作ってしまった事があり、それから必ず冷凍する事にしました。

おそらくすぐに完食せずに何日か常温のまま置いていて、スムシが孵化して来たのだとおもわれます。

差し上げる時には綺麗な柔らかな一度も育児してない巣蜜だったんだけどなぁ…

お気をつけて

Comments

ぶーんさん、おおお失敗談のシェアありがとうございます。油断せず冷凍します