スムシ処理の為、巣脾ごと冷凍した場合、残った蜜の成分等に影響はあるのでしょうか？
投稿日：2018/8/10 11:45
3年継続していた群が崩壊してしまいました。
この春、目撃はしていませんが何度か分蜂したようです。6月頃から蜂数が減り始め、7月には巣脾が露出し、今月上旬には完全にいなくなりました。
アカリンダニの症状は見られません。蜂児出しもありません。スズメバチの襲撃を受けた様子もありません。崩壊した時点で底板（ステンレスネット）上に50匹程の死骸がありました。
想像するに、何らかの事故に依り女王が不在になり、自然消滅したのではないかと考えています。
春に1段採蜜した重箱（H＝150）の巣脾は3段分下垂しています。外してみると、上段にはスムシが綿状の巣を造り始めています。中段以下にはまだ蜜が残っているようです。
そこで、巣脾をビニール袋に入れ、一旦冷凍し、スムシの幼虫や卵を死滅させるのですが、ハチミツは45℃以上に加熱すると酵素が分解するそうですが、冷凍して解凍した場合、成分や栄養素等に何らかの影響はあるのでしょうか？
7月20日の状態
7月27日の状態
ゴンパパさん こんばんわ。
蜂蜜は常温保存が原則ですが、5～14℃が結晶化しやすいとされ、冷凍保存もやり方の一つに上げられています。蜂蜜の凍る温度は、糖度にもよりますが-20～-25℃とされており、一般家庭の冷蔵庫（冷凍庫）では、凍る心配もないのでスムシ対策や保存方法は良いと思います。
ビタミンやミネラル、酵素の破壊温度は少し複雑ですので、結晶化した蜂蜜の溶解は60℃まではOKとの見解もあります。理想は45～50℃、30～1時間までの様です。むしろ、風味が影響しているかも知れません。
解凍後の成分は、本来なら濃縮されているでしょうが、結露によって水分が加わり糖度低下も懸念されるので、十分に乾燥させてから採蜜すべきでしょう。
栄養素の変化については、まったくわかりません。でも、特に問題はないと思っています（適当なコメントですみません）。
ゴンパパさん、スムシ大変ですね、
一つ質問ですこの群は簀の子があり、簀の子上に蜂たちが行き来していましたか？
私は簀の子上を空間にしていつも簀の子を通路に行き来吸うことにより、スムシが下に落とされスムシ被害は出ないと思っています。
ゴンパパさんの巣箱はどうであったか教えてください
この写真は簀の子上の空間です、何時もはメントールが入っています。薄荷の陰干ししたものや、給餌などをこの部屋で行っており、沢山の蜂が出入りしています。この枠は今は2段ですが、サナを入れることで3段にすることができます中を見るのは横の開き戸あーです。
昨年からこうして2群世話してます、まあ一群には盛り上げ巣が出来てきていますので、盛り上げ巣を作れせています。
