onigawara さんのレシピによる、白菜のビール漬け第二回目に挑戦。

たまねぎパパさん、こんばんは。

コメントありがとうございます、1回目はあっという間になくなってしまいました、漬けたてのしゃきしゃきから味わい、酸味が出る前に終わってしまいました。　お正月用にと思い少し間を開けましたが、待ちきれずに今日漬け込んでしまいました。　今度は密閉状態で数日おいとぇ見ようと思っています。　それにしても美味しいですね、くせになりそうです。

Michaelさん、こんばんは。

コメントありがとうございます、塩とザラメとビールにトウガラシ少々あればほかには何もいりません。　重石を載せて水が上がるのをやきもきすることまなく、ただポリ袋に入れて密閉するだけの、すごく簡単でしかも24時間後から味わうことができます。　白菜は普通の大きさが二玉あれば6キロ前後ですので、ぜひお試しください。

ふさくんさんこんばんは、コメントありがとうございます。

さすがにまだありますか、12キロですものね。

酸っぱくなったのもおいしく好きですが、そこまで持たないと思います。

でも開封はじっと我慢で待ちますよ。

南麓の風と共にさん、こんばんはコメントありがとうございます。

onigawaraさんご指導のビール漬け本当においしいですよ、浅漬けで茎のほうがお好きのようですが、それなら半分ぐらい水が上がった状態で1日目から大丈夫です。　しゃきしゃき感がなんとも言えません。　本当に簡単にできますからぜひ作ってみてくださいおすすめです。　野沢菜は先日持ち帰ったものを、今別の方法で12キロほど漬け込んでいますが、野沢菜は少し時間がかかります。梅酒は味の保証は致しませんが、年度の保証は致します。20年を超えると、とろりとして薬用酒のようになってきます、次回お楽しみに。

こんばんはおいもさん

二回目のビール漬け先を越されました。我が家は１回目に7ｋｇ作ったのがまだあり、根本部分がちょっと酸っぱくなってきました。一人で食べていますので今日明日で無くなりそうです。２回目は来週でも漬け様かな？

ビール漬け流行っていますね！

私もしてみようかしら…

今晩わ❣️

１２キロ漬け込んだのでまだ有ります（笑）

まだ酸っぱくなって無く、味も馴染んでとても美味しく頂いています。酸っぱくなればキムチにしようと企んでいるのですが、まだもう少し先になりそうです。

今度は誘惑に負けず最低４日は待ちましょうね（笑）

おいもさん こんばんは。

美味しそうですね。我が家では家内が塩漬けを作ってくれますが、ビール付けもチャレンジしたいですね。小生は、白菜づけも、野沢菜漬けも、漬けて間もないものが、しかも根元に近い中心部が大好きです。

ところで、先日お越しになった折にいただいた、平成17年6月生まれの貴重な梅酒、大切にたいせつにいただいています。白菜漬けを肴にしていただいても最高の梅酒ですね。この場をお借りして心より御礼申し上げます。奥様にもどうぞよろしくお伝えいただきますように。