Question

1回目の挑戦では6キロがあっという間に売り切れてしまいました。　あまりにもおいしくご近所さんの評判も上々であったため、お正月用に第二回目の漬け込みを行いました。　今回は少し白菜を太陽に当てたものを使用してみました。2回目ということもありあっという間に付け込み終了しましたが、あまりのスムーズさに写真を1枚撮っただけで終わっれしまいました。

二つに割った状態の写真で、何の役にも立ちませんが・・・。

今回はできるだけ我慢しお正月まで味わえるよう、しばらくは封を開けず漬け込んだままにしておこうと思っています、初回はすぐに封を開けてしまいましたので、どんな差が出るか楽しみです。

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Comments

こんばんはおいもさん

二回目のビール漬け先を越されました。我が家は１回目に7ｋｇ作ったのがまだあり、根本部分がちょっと酸っぱくなってきました。一人で食べていますので今日明日で無くなりそうです。２回目は来週でも漬け様かな？

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ビール漬け流行っていますね！

私もしてみようかしら…

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たまねぎパパさん、こんばんは。

コメントありがとうございます、1回目はあっという間になくなってしまいました、漬けたてのしゃきしゃきから味わい、酸味が出る前に終わってしまいました。　お正月用にと思い少し間を開けましたが、待ちきれずに今日漬け込んでしまいました。　今度は密閉状態で数日おいとぇ見ようと思っています。　それにしても美味しいですね、くせになりそうです。

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Michaelさん、こんばんは。

コメントありがとうございます、塩とザラメとビールにトウガラシ少々あればほかには何もいりません。　重石を載せて水が上がるのをやきもきすることまなく、ただポリ袋に入れて密閉するだけの、すごく簡単でしかも24時間後から味わうことができます。　白菜は普通の大きさが二玉あれば6キロ前後ですので、ぜひお試しください。

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今晩わ❣️

１２キロ漬け込んだのでまだ有ります（笑）

まだ酸っぱくなって無く、味も馴染んでとても美味しく頂いています。酸っぱくなればキムチにしようと企んでいるのですが、まだもう少し先になりそうです。

今度は誘惑に負けず最低４日は待ちましょうね（笑）

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ふさくんさんこんばんは、コメントありがとうございます。

さすがにまだありますか、12キロですものね。

酸っぱくなったのもおいしく好きですが、そこまで持たないと思います。

でも開封はじっと我慢で待ちますよ。

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おいもさん こんばんは。

美味しそうですね。我が家では家内が塩漬けを作ってくれますが、ビール付けもチャレンジしたいですね。小生は、白菜づけも、野沢菜漬けも、漬けて間もないものが、しかも根元に近い中心部が大好きです。

ところで、先日お越しになった折にいただいた、平成17年6月生まれの貴重な梅酒、大切にたいせつにいただいています。白菜漬けを肴にしていただいても最高の梅酒ですね。この場をお借りして心より御礼申し上げます。奥様にもどうぞよろしくお伝えいただきますように。

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南麓の風と共にさん、こんばんはコメントありがとうございます。

onigawaraさんご指導のビール漬け本当においしいですよ、浅漬けで茎のほうがお好きのようですが、それなら半分ぐらい水が上がった状態で1日目から大丈夫です。　しゃきしゃき感がなんとも言えません。　本当に簡単にできますからぜひ作ってみてくださいおすすめです。　野沢菜は先日持ち帰ったものを、今別の方法で12キロほど漬け込んでいますが、野沢菜は少し時間がかかります。梅酒は味の保証は致しませんが、年度の保証は致します。20年を超えると、とろりとして薬用酒のようになってきます、次回お楽しみに。