Question

1年半ぶりくらいに鹿が入りました。周りの草が無くなってきたので、箱罠の草目当てで夕べ来ていますね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/106/10623728425458336611.jpeg"]

1本角の雄鹿ですね。35kgくらいと思われますね。

Comments

捕獲おめでとうございます。

私は一斗缶２個で燻製器を作って燻製にしていましたがまずかったです。

友達が鹿肉を燻製を持って来てくれたので食レポをしないと失礼に当たると思い恐る恐る食べた所此れがとても美味しかったですね。

鹿肉を見直しました。

その方は木の板で作っておられ、６５度で温度管理をされていました。

田圃が済み次第作る予定です。

---

cmdiverさん　こんにちわ　有難う御座います。1年半ぶりの捕獲ですね。鹿肉はvenison (ベニソン）と書きますが発音はベニスンですね。欧米では姿かたちを想像しないように、豚でも牛でも鹿でも生きている時と、肉になってからは呼び方が違いすね。英会話の先生も日本人なら知らないのが普通ですね。今日は暴れないように、ベニヤ版で目隠しをして来ました。燻製はかなり作りましたね。鯉の燻製が中々美味しく作れましたね。

---

こんばんは(´∀｀)

ぬ。。。ぬおぉ〜、鹿じゃあーりませんか‼️(◎_◎;)

熊や鹿は、まだ私の頭の中に完全には食べるイメージが刷り込まれていないので、想像すると、ちょっとドキドキします(^◇^;)

---

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

まだこの子も若鹿ですね。

最近胃も歳をとってきたのか…牛肉は胃もたれして沢山は食べなくなってきましたが、鹿肉はヘルシーで良いですよね＾＾

個人的には1番好きなお肉です。

以前通販でお買い得の鹿肉が販売されていて、ポチしようと思ったのですが…よく見ると穴ネコ用と書いてありました(-｡-;

そろそろ鹿肉猪肉の美味しい季節ですね♪

---

スーさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。このようにイノシシ罠で捕獲出来る事も有りますね。想像は出来ていたのですが、一番忙しい昨日だったので、本日ですね。鹿肉は高たんぱくで、低脂肪なので、お勧めのお肉ですね。

---

Michaelさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。鹿肉は高齢女性の食べ物と言ってもいいくらいですかね。牛肉の3倍くらいの量を食べても大丈夫なので、流行ってきている食べ物ですね。Michaelさんはどの分野でも博学ですね。肉の美味しさは猟師次第ですね。処置の良し悪しが直ぐに出ますね。（冷凍後に解凍する場合に分かりますね）下に成分表を張りますね。

https://calorie.slism.jp/111114/