養蜂先輩から、蜂蜜のお裾分け

葉隠れさん、コメントありがとうございます

蜜は、同じ場所に置いてます

両方同じ温度だと思います

私のものは、濾し布を使わなかったので、花粉が混入してるのでしょうか？

１度固まったら、固まりやすいですか？

なるほど！

採蜜できる時に、小分けして、試してみます

皆さん、教えていただきありがとうございます

私の家は海抜5メートル

先輩の蜂場は、100メートルくらいです

その違いかもしれませんね

①蜜の温度が16℃付近になり、固まった。

②花粉、幼虫が混入した。

いずれかだと思います。

同じ温度でも、花の種類に起因するのか　固まりやすいものとそうでないものがあります。冬を越しても全く固まらなかったこともあります。

一旦固まると、夏でも元の透明にはなりにくいです。固まって不透明でも、全く問題ないと考えています。

樹木の蜜より、草本の蜜が固まりやすい、花粉などの夾雑物が混入すると固まりやすい　などと言われます。これは未確認のため、真偽の程は定かではありません。

濾過にはオーガンジを使用しています。花粉が多く混入していると、ザラザラした食感になります。

湯煎等で一定温度まで加温する、又は冷凍保存すると固まらないのではないかと考えていますが、これも未確認です。

幕僚長 殿

"冷凍しても、水分が凍り" …… 水分が分離して凍るなら脱水に利用できる？　それはなさそうですね。考えるだけでは何も起きず、実験してみます。

ブドウ糖の含有率が高いと、結晶化します。

また、花粉が多く含まれると、花粉を核にして結晶しやすくなります。

葉隠さま。

冷凍しても、水分が凍り白く濁ります。それを解凍してみた事はないので、先は未確認です。

ひろぼーさん　ハチミツは自分が見た感じでは同じものに見えますね。結晶化したものと、していない物との違いだけですよ。自分は三か所に巣箱を置いているのですが、550ｍ・250ｍ・38.7ｍ標高です。が標高が低いとブドウ糖が多いので結晶化しますし、高い所で雑木の蜜が多いので結晶化が少ないです。結晶化しないのが良いわけでは有りませんが、湯煎して見て下さい。