平成30年7月7日　矢山キュウリの蜂蜜醤油漬けを作る。

toyama38さん　このキュウリは矢山キュウリと地元では言って直径が8ｃｍで長さは30～40ｃｍになるキュウリです。加賀太キュウリみたいな物です。普通のキュウリ（自分はスーヨーキュウリが多いです）でも大きくなったのは、従弟の嫁が佃煮にしますので、6kg単位で差し上げます。雨が一休みしているので安心しました。

Kiyotaka Kanekoさん　飯塚の方もかなり降っていたみたいですが、対策工事が終了していたのですね。此方は後5年は最低でして、10年でも終わらないかも知れないです。

シマシマさん　スーヨーキュウリを食べたら他のがダメですね。そうなんです。キュウリは炒め物にも良いんですね。取り残して大きくなったキュウリは佃煮に1年に1回ですが行いますね。もう少ししたらゴーヤが出来ますのでオロチョン漬けを日誌に上げますね。ゴーヤ嫌いが又作ってと必ず言いますね。いつもコメント有難う御座います。

かわうそさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。料理をするようになったのは、狩猟免許を取得した平成3年からが特に山鳥・雉・コジュケイ・キジバト料理からかな？大体が好きでしたね。今は次女とその長男1.3歳の料理を作るのが楽しみになっていますので、作りすぎが多発しています。煮物はこれだけ覚えればいいのですよ1：1：8か1：1：4：4ですね。味醂1　醤油1　水8とダシ　魚3切れを煮る場合は味醂30ｃｃ　醤油30ｃｃ　8掛けますので水240ｃｃとダシです。この最後の水240ｃｃをプロはお酒にしたり　120ｃｃが水で120ｃｃがお酒にしたりします。鍋でがめ煮とかを作る場合は味醂100ｃｃ醤油100ｃｃ水800ｃｃそれに好きなダシ例えば味も素とかを降ります。是だけです。今は孫が小さいので入れませんが、鷹の爪を1～2本使用します。是だけです。

かわうそさん　今区の朝倉市一斉ノーポイ運動が終わりました。太陽が出てきて嬉しくなってきますが、今度は熱中症対策が必要になって来るようです。何でも楽しんでやって下さい。此方こそ宜しくお願いします。ゆで卵はステンレス鍋にお玉1杯～2杯の水を入れて生卵を入れます。そして沸騰したら中火で5分して火を止めて5分です。そしてすぐに水を張ったボウルに入れますと簡単に殻が取れます。

びーちゃんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。爪につめ無し瓜につめ有りと申しますが、上のは矢山キュウリというキュウリの種類です。瓜と同じ料理も出来ると思います。酒粕漬けは1回作ろうかと思うのですが、ヌカ床が有るので漬物ばかりなるので躊躇しています。美味しさは解ります。ノーポイ運動とは可燃物・不燃物が集落の周りに投げ捨てているのを回収する運動です。可燃物4袋と不燃物5袋回収しました。コミュニティーセンターへ運んで溜めて、後で業者の方に引き渡します。曇り空で日焼けしないで良かったです。

シマシマさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。やっと雨が落ち着きました。ホッとしています。キュウリの佃煮レシピを探したら有りました。朝写真を撮りました。（従弟の嫁が書いたままです）なかなかのものですよ。

あまり大きいキュウリは種を取ります。キュウリはスライスして塩をまぶします。美味しくするコツはキュウリをしっかり搾ることです。

鋭治(鈴木鋭治)さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。自分も現場に着きました。凄い土砂崩れが起きている所が有りますね。本日は作業員の方は災害の方へ入って頂くようになりました。本日は跡片付けが仕事ですね。ではお互い頑張っていきましょう。

Onigawaraさん

こんばんは。久しぶりに太陽が出ましたね。瓜の漬物美味しそうです。調味料もキッチリとはかられここでも几帳面さが伺えます。笑。私は目分量でいい加減です。スーヨーきゅうり、美味しいのですね。来年は植えようと思います。私は毎年10キロくらい瓜の酒粕漬けを作ります。きゅうりの佃煮も美味しそうですね。私はゴーヤで佃煮を作りますがとても美味しいです。朝倉のノーポイ運動ーどんな運動なのでしょうか？

シャキシャキと美味しそうですね。キュウリ、すぐにジャンボになりますからね～～。

雨の被害、これ以上拡大しないことをお祈りします。

大丈夫そうで良かったです、飯塚は15年前の水害後の対策工事が功を奏して大事に至りませんでした。

onigawara様

また美味しそうなものを…（＾Ｏ＾）

ホント、加賀太きゅうりに似てますねー。蜂蜜有りとナシ、どちらが美味しいでしょうか？（笑）

こちらも今年は、スーヨーきゅうりにチャレンジしました。

このきゅうり、長いので酢の物なら1本で3人分は作れますね！

炒め物もイケますね。

onigawara様

こんばんは！

確かにスーヨーきゅうりは使い勝手が良くて、歯ごたえもありますから、とても良いです。

来年もスーヨーきゅうりにします。

佃煮ですよね！余るかな〜？こちらも作りたいのですが…

そして、ウワサのオロチョン漬け！楽しみにしています。

どうもゴーヤが苦手なので、食べてみたいです。

来週からまた和歌山に行きます。枝豆、追加で植えます。

いつもありがとうございます。

onigawara様

おはようございます（＾Ｏ＾）

雨、一段落したのですね！あぁ、良かったです。道が無いお写真を見た時ビックリしました。

嬉しいですレシピ！！( ^ω^ )

ありがとうございます！

こないだも知人と佃煮の話をしていて、その方は東海地方では市販の「きゅうりのQちゃん」に似せて作ると話ていました。

こちらのレシピでは、塩昆布が入るんですね！

これがポイントですね。味が昆布からも滲み出てバランス良い佃煮になりますね！

お忙しい中、ありがとうございます。いつもお世話になってばかりです。

onigawara様

料理の記事を楽しみに拝見してます。私もいつか出来るようになりたいと思ってますが出来ておりません。ついてはonigawara様が料理をするようになったきっかけを教えて頂けませんか。まねできることならあやかりたい。

onigawara様

凄い経験、尊敬します。わたしは無理をしないでユデタマゴから始めます。

onigawara さんこんにちは

凄い写真   いいですね！

料理研究家ですよ！これは！

それに  実に美味そう！

イヤー美味いですね！写真見ただけで。お腹が空いてます。

いつか私も「真似させて頂きますね」レシピも有るし！最高ですよ！

onigawaraさんおはようございます

熱中症気をつけてください！

今から出勤します！