本日は山荘の3群目の採蜜予定日でしたが、大雨の為道路が壊れて通行止めになりましたので、帰ってきて畑を見回していると大きなキュウリが生っている。スイカの苗が枯れた所に植えていた矢山キュウリだ。加賀太キュウリにある醤油漬けを、蜂蜜醤油に変更して漬けてみた。
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本日の収穫です。籠の中の矢山キュウリで料理をする。
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綺麗に洗って種をスプーンで取り出す。
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5mmくらいにカットする。
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漬けるタレを作る 醤油カップ1 水1カップ ショウガ1かけ ハチミツ30ｃｃ 食酢15ｃｃ 鷹の爪2本よく混ぜて置く。
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鷹の爪はペットボトルに乾燥して保存して台所に置いておくといつでも簡単に使用するのに便利ですね。
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鷹の爪2本刻んでたれに混ぜる。
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出来上がりです。本日は1.5本使用したので、2回作成しました。蜂蜜入りと蜂蜜無しです。
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ビニル袋に入れる切ったキュウリとタレを入れる。
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中の空気をストローで抜くとタレが上まで上がってきます。
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右が蜂蜜入りで左は蜂蜜じゃなくて砂糖を使用しました。ビニル袋は2重にしています。夕方まで冷蔵庫で寝かします。完成です。
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2時間と30分後です。なかなかの美味しさです。
