消滅群のハチミツ　垂れ蜜～除湿後、予想外の膜が出来ました

離蜜までに時間かかったものが、泡が多くなるように感じます

しかし、クリーミーですごく美味しいです

糖度が上がるまで時間かかったものは

除湿して糖度が上がっても発酵しやすいので、瓶詰めは上部空間を多めにとってください

みんて様　こんにちは、ひろぼー様が言われている様に離蜜は出来るだけ速やかに行う事を勧めします。

また、乾燥する際に温度を上げていませんか。温度を上げるとどうしても醗酵を促進してしまう恐れが有ります。出来れば糖度上げは、温度を上げないで出来る方法をお勧めします。

糖度が上がった蜜でも醗酵が始まった始まった蜜はその後も醗酵を続けますので、注意が必要です。

醗酵を止めようとするともっと加熱して温度を７０度以上にすれば醗酵しなくなると思います。しかし、此れは自然蜜とは言えなくなるのでお勧めしません。

拠って、ひろぼー様が言われるように瓶詰めの際は余裕をもって瓶詰めしてください。それでも噴き出す恐れが有りますので保管は冷蔵庫をお勧めします。

ひろぼーさん　アドバイス有難うございます。危ないところでした。

小さい容器を準備していたのですが大きい容器で保管することにします。

「大き目の瓶で空間を残すように、保存は冷蔵」気を付けたいと思います。

ブルービーさん　こんにちわ。

酸味が弱いから発酵していないと思い込んでいました。危ないところでした。有難うございました。

離蜜は初めてだったので家族であーだこーだと1つの作業でもかなり時間をかけてしまいました。食器乾燥機は内部の温度があがるので発酵のスイッチを入れてしまったと思います（密封していたし）。除湿器も稼働中は内部が暖かかったです。

糖度上げは、今後機会があれば温度を上げないようでやってみようと思います。

みんてさん

小型除湿機使ってみました

温度は外気より５度ほど高くなりましたが、許容範囲だと思います

https://38qa.net/blog/222496

ひろぼーさん　こんにちわ。

小型除湿機だけなら大丈夫だったのですね。有難うございました。

やっぱり食器乾燥機を1時間稼働したのは良くなかったですね。

みんて様　時間は掛かりますが、クーラーボックス等の密閉容器にアルミのバットに薄く（深さ1cm程度）蜂蜜を入れた物を入れてそこに水とりぞうさんを数個入れてみてください。数日で１度程度糖度が上がりますよ。中にハンド扇風機を入れてやると効果的です。数日に一度かき混ぜると更に効果が上がります。是非、お試しください。

ブルービーさん　こんにちわ。

今朝状態を確認したら、テープで密封したにも関わらず湿気が乾燥機から出て被せたポリ袋内に水滴になっていました。

クーラーボックスなら除湿剤も置けますね。家にあるか調べてみます。有難うございました。