Question

玄関横に工作台と壊れた食台を置いています。

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工作台の上に食台を載せて、麺打ち台の完成。多少は凸凹していますが、しょうがないでしょう。

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滑りが悪いので工夫が必要ですね･･･。

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取り敢えず、外2蕎麦を90cm程度に伸ばせました。

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3回たたんで切っていきます。

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続いて昨日から寝かせておいたうどんも広げていきます。

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65cm位でいいでしょう。

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打ち粉はたっぷりと使って3枚に重ねます。

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うどんは切り口がくっつくので、小分けにしながら切っていきます。

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蕎麦と同じように160ｇ程度で1人前にしています。

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ラップに包んで、それぞれ10人前ができました。

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シンプルに冷たい蕎麦とうどんの完成です。

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おでんと豚汁と野菜サラダでお昼を食べました。

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長男夫婦と孫達は、夜も食べてから帰るようなので、夕食はすき焼きですかね～。山の神は孫達が来ると財布の紐が緩みっぱなしです(^-^ )。

Comments

どじょっこさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　自分も何時かうどんを打ってみたいですね。最高の御もてなしですね。自分もそば粉を注文しなくてはいけないですね。お疲れ様でした。

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onigawaraさん　こんばんは。

長男夫婦は蕎麦が大好きです。そして孫達はうどんが大好きです。両方を作らないといけないから、結構大変な作業になりますし、お土産にできるので野菜とともにどっさりと持って帰るでしょう。コメントをありがとうございます(^^*)。

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どじょッこさん　こんばんは〜♬。(^O^)／

美味しそうな蕎麦とうどんが出来ましたねぇ〜♬。

あっ、そうだ…。

お腹すいたので、カップ麺の肉うどん、お湯入れたんだった…。　　　　Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

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blue-bam-bee 55さん　こんばんは。

お褒めを頂きありがとうございます。しかし、蕎麦については、何年も手作りしていますが上手に出来ません。修行が足りませんね～。

最近は孫の好みもあって、うどんを打つことが多くなりました。スーパーで売っている中力粉(なければ強力粉と薄力粉を混合)で出来るので、粉を吟味する必要がありません。

手打ちうどんが美味しく失敗しない事に目からうろこのどじょッこです。コメントをありがとうございます(^-^ )。

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どじょッこさん　こんにちは〜♬。(^O^)／

昨日はすいませんでした…。m(__)m

物の見事に伸び切っているカップ麵でした…。(笑)( *´艸｀)

まあ、どん兵衛も伸びた頃が美味しいと言われていますが、伸びすぎると歯切れが良過ぎて、物足らなさを感じますね…。

蕎麦は、歯応えよりも歯切れの良さが良いそうですね…？。

のど越しが良い蕎麦は、ちょっと長めのゆで時間って、何かで読んだっけか…？。(*^。^*)ā

腰のあるうどんと、つるっと飲めるうどん、どちらが良いですか…？。

自分は、腰が有る方が良いかなぁ～♬。(笑)( *´艸｀)

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blue-bam-bee 55さん　こんにちは。

嫁さんの実家が大の蕎麦好きでして、どちらかと言うと義父義母と嫁さん好みの蕎麦を打っています。「出雲蕎麦」は、殻ごと挽くので蕎麦殻が沢山混入しています。

40目で通した粗目の蕎麦粉を用いているので非常につながりにくいです。その上、粒粒感がありつつ喉ごしと細麺が好きで、歯応えと歯切れの良さを求められるので、本当に苦労しています。アハハ･･･｡｡｡

うどんは、孫達(2～4歳)に食べさせるので、細麺で仕上げています。私も腰のある方が好きですね～。手打ちうどんを作ってみたら、その出来栄えに感激しますよ～。レシピはネットで紹介されていますから、お試しあれd(^^*)。